@炒肉别直接下锅？多做这1步，肉丝滑嫩又入味，解馋超下饭

炒什么肉都不要直接下锅？多做这一步，肉丝滑嫩入味，解馋超下饭！春天天气越来越好，穿的也越来越单薄，爱美是每个人的天性。平时的饭菜既要好吃又要低脂不长胖，那么这个肉是首选。这样多做一步，炒出的的肉丝滑嫩鲜香又入味，隔三差五吃，家人都很喜欢。

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春天吃这个肉最好，比猪肉牛肉热量少很多，营养高不长胖。这肉就是鸡肉，鸡肉蛋白质含量较高，还含有维生素和各种矿物质等，容易被人体吸收入，常吃有增强体力，强壮身体，提高身体的免疫力等作用。鸡肉的热量比猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉等都低，而鸡胸肉是整个鸡中热量和脂肪含量最低的部位，如果你不想长胖还想吃肉，那么就吃鸡胸肉吧。我这样简单的做上一大盘，滑嫩入味超好吃，上桌就光盘。

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所用材料：鸡胸肉1大块，豆瓣酱1大勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖半勺，葱丝，姜丝，盐，料酒，玉米淀粉1勺，蛋清1个，花生油少许。
做法步骤：

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第一步：把鸡胸肉洗净，切成条状，放入大碗里，加入1勺料酒，盐少许，黑胡椒少许，玉米淀粉1勺，蛋清1个抓匀腌渍一会，这一步不能少，这样炒出的肉滑嫩好吃。其实不止是炒鸡胸肉这样做好吃，炒别的肉多这一步也会很滑嫩。

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第二步：调制料汁：豆瓣酱1大勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖半勺，盐少许，再加上1汤勺的水一起搅拌均匀成为料汁。

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第三步：不粘锅里放入花生油，倒入肉丝滑炒均匀。这个滑炒的过程油不要烧热再倒入肉丝，如果烧热油倒入肉丝会成为饼状；要油在低温的时候倒入肉丝，用筷子划开，这样炒出的肉丝才会丝丝分明。

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第四步：然后放入葱丝，姜丝炒香。

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第五步：炒出葱香后，把调制好的料汁倒入锅里。

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第六步：翻炒均匀，使得每一根肉丝上都沾满料汁，就可以关火出锅了。
第七步：装盘上桌，这菜滑嫩入味超解谗，多吃也不胖，快来试试吧~
峰儿话语：
1 ，炒肉用玉米淀粉和蛋清腌渍会让炒出的肉滑嫩好吃不发柴，炒什么肉都适合这个做法。
【@炒肉别直接下锅？多做这1步，肉丝滑嫩又入味，解馋超下饭】分页标题2 ，炒制的时候铁锅容易沾，最好用不粘锅，可以让肉丝不会沾到锅上。