『菜谱』椒香酥脆，比肉还好吃的干炸蘑菇，配上灵魂孜然海椒，不要太好吃干炸蘑菇|菜谱|蘑

干炸蘑菇

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椒香酥脆，比肉还好吃的干炸蘑菇，配上灵魂孜然海椒面，不要太好吃！
用料：蘑菇300克，鸡蛋2个，面粉4勺，玉米淀粉2勺，盐2克，鸡精1勺，胡椒半勺，孜然海椒面，芝麻3勺
【『菜谱』椒香酥脆，比肉还好吃的干炸蘑菇，配上灵魂孜然海椒，不要太好吃】干炸蘑菇的做法：
平菇洗干净，用手挤干水份，加入盐，备用。

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按面粉，玉米淀粉2：1的比例，调制面糊。

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2个笨鸡蛋，放入鸡蛋使得蘑菇更加酥脆。

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加入适量水份，盐，胡椒，鸡精，搅拌均匀面糊，不要又太多面疙瘩。

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蘑菇分批均匀裹上面糊

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油温六成热下锅，火不易太大，分批炸香菇，受热均匀，不能全部下锅。

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炸好，蘑菇变色即可，控油，等待复炸。

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倒入油锅锅中，二次炸蘑菇。逼出蘑菇内油份，使得蘑菇更加酥脆。

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调配灵魂蘸料，干海椒面，孜然，熟芝麻。

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配上灵魂干料，酥脆可口！简直不要太好吃！

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小贴士：每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，因而它是一种营养丰富的食用菌。