■会开花的馒头，松软香甜超好吃

馒头是大家早餐经常会吃到的，特别是北方的朋友，是拿来当主食一日三餐地吃。
今天我做的这个馒头，可不是白白胖胖的普通馒头，而是泛着红糖的香甜气味，颜色漂亮会开花，口感还特别松软的红糖馒头。

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红糖馒头给我就是一种别样的感觉，不仅仅是因为它的香甜可口，也因为在制作的时候，我可以加入红枣等干果增加口感。
蒸好的馒头特别蓬松又暄软，刚开锅的时候轻轻按一下，松松软软好弹啊~
吃一口，枣香浓郁，红糖香甜，不知不觉就能吃下三大个~

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食材
——
面粉300g、红糖90g、玉米油10g、酵母3g、红枣适量

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【■会开花的馒头，松软香甜超好吃】[ 做法 ]
- STEP 1 -

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将红糖切碎，准备250g左右的热水，倒入红糖混合
- STEP 2 -

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搅拌均匀使红糖融化成为红糖水，放凉后，再倒入面粉中（红糖块不会在面团中融合，所以提前用热水将它化成红糖水）
- STEP 3 -

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3g酵母和少量温水搅匀后，倒入面团中混合，搅拌成比较粘手的面团
- STEP 4 -

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盖上一层纱布，放到温暖处静置发酵，或者放进烤箱恒温发酵；发酵至两倍大出现大量的蜂窝状即可
- STEP 5 -

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红枣洗干净，去核取肉，切成碎粒，放入面团中
- STEP 6 -

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加入5g小苏打，倒入10g玉米油，把面团揉均匀
- STEP 7 -

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揪适合大小的剂子，剂口朝上，用手抓成形
- STEP 8 -

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放入蒸锅中，醒发30分钟
- STEP 9 -
醒发好之后开大火，蒸15分钟焖3分钟， “开花”馒头出锅

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面粉用量要根据实际情况调整，做这个面团是比较黏比较湿的，不像平时做面包的面团那么干。
除了红枣，还可以加上其他你喜欢的干果，比如葡萄干、蔓越莓干等。
蒸得松软可口，而且还会“开花”的馒头，不爱不行~

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