[]糖醋带鱼，掌握2个技巧，鱼肉鲜嫩没腥味!

糖醋带鱼

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食材：带鱼5条、蒜5瓣、生姜适量、香葱2颗、大料1个、花椒1小把、玉米油适量、玉米淀粉适量、盐少许、水适量、白糖2勺、米醋3勺、味极鲜酱油2勺、老抽1勺、黄酒1勺
步骤：
1.带鱼清洗干净，去掉头尾，鱼腹中黑膜和内脏，切成段。
2. 调个糖醋汁，碗中放入白糖2勺，米醋3勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，黄酒1勺搅匀备用。
3. 带鱼不用提前腌制，把带鱼每块沾满玉米淀粉或者面粉。
4. 不粘锅放适量油， 4-5成热的时候放入带鱼煎，最后保持中火煎就可以，不粘锅导热挺快的。

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5. 一面定型硬挺后后翻面煎另一面，剩下全部煎好。
6. 把煎好的带鱼全部倒入锅中。
7. 放入葱白，姜，蒜，花椒，大料，倒上糖醋汁。
8. 最后加水和鱼保持持平，不要没过鱼。
9. 盖好盖子中小火慢炖，可以加适量盐。

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10. 炖到汤汁浓稠，带鱼入味就可以了，出锅撒葱花即可。

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小窍门：
1、做带鱼不用腌，按我这个方法做的带鱼一点不腥。
【[]糖醋带鱼，掌握2个技巧，鱼肉鲜嫩没腥味!】2、水最好一次加够，中途不要添加水。