『』家常菜：爆炒花甲肉，芙蓉虾，虾米烧冬瓜，红烧小黄鱼

爆炒花甲肉

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食材
香辣花甲肉适量、蒜苗适量、芹菜适量、姜丝适量。
做法
【『』家常菜：爆炒花甲肉，芙蓉虾，虾米烧冬瓜，红烧小黄鱼】1、解冻好的花甲肉倒出。
2、生姜切丝，芹菜和蒜苗切段。
3、热锅下油爆香姜丝。
4、放入花甲肉翻炒均匀炒香。
5、放入蒜苗头段翻炒。
6、最后把芹菜段和蒜苗段加入翻炒两下即可。
芙蓉虾

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材料：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾
2、将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍
3、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑
4、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。
虾米烧冬瓜

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主料
冬瓜500克虾米50克
调料
姜小块葱两根盐少许
做法步骤
1虾米冼净，沥干水分
2冬瓜切片，姜去皮切末，葱冼净切碎
3炒锅至火上，加适量油，油热后加入姜末
4加下虾米爆香
5虾米放锅一边，另一边加入冬瓜，冬瓜上加盐，翻炒均匀再和虾米一起翻炒
6加适量水，冬瓜焖熟
7撒入葱花。
红烧小黄鱼

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材料：小黄鱼、葱、姜、生抽、盐、蚝油、鸡粉、醋
做法：1、小黄鱼去鳞，去鳃，在排泻口处用刀横切一小口，然后用几根筷子从鱼嘴里塞进去，把筷子扭转几圈，然后往外一拉，鱼肚子里的内脏就全岀来了；
2、处理好的鱼切花刀，放入姜，葱花，蒜片，生抽腌制20分钟；
3、起油锅，把腌好的鱼煎到表皮焦黄，拿岀待用；
4、另起油锅，放入葱，姜，蒜，煸香后加入适量水，生抽，蚝油，然后把鱼放进去，烧十分钟，最后大火收汁即可。