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食材：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许
做法：
1、准备食材 ， 豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个 。
2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段 。
3、锅中加入底油 ， 油热后放入豆瓣酱 ， 小火煸炒 ， 炒出红油 ， 然后加入蒜末 ， 干辣椒继续煸炒出香味 。
4、锅中加入高汤或者热水 。
5、将豆腐放入锅中 ， 轻轻晃动锅 。
6、豆腐快熟时 ， 将青蒜苗放入锅中 ， 大火加热几十秒 。
【：吃在东府推荐——香辣豆腐】7、快出锅时 ， 先放入少许鸡精 ， 然后加入水淀粉 ， 轻轻翻动 ， 关火 ， 淋入少许香油 ， 即可出锅装碗开动了 。

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