@清爽菠萝花样吃法"菠萝咕老虾、菠萝烤鲈鱼、菠萝五彩炒饭"

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食材
大虾15只
三色彩椒适量
菠萝100g辅料
姜丝适量
料酒15g
白胡椒粉1g
椒盐粉3g
番茄沙司60g
生抽10g
水70g
玉米淀粉8g
蛋白半个
面粉8g
玉米淀粉8g做法
1 大虾15个(用活虾更好吃) ，剥去外皮、去掉虾线。虾比较大(我切去尾段1/3剁馅了) ，留下2/3做虾球。
2 虾仁背部开刀，不要切透。
3 用料酒15克，适量的生姜丝，椒盐3克，白胡椒粉1g抓匀腌制15分钟。
4 准备适量的三色甜椒切块，一大块菠萝改刀成小块。
5 60克番茄沙司加生抽10g、水100g、玉米淀粉8g搅拌均匀。
6 准备蛋清18g ，面粉8克，玉米淀粉8克。
7 把腌好的虾仁用厨房纸吸干水分后，放入淀粉糊中用手抓匀。
8 油六成热，虾仁要一个一个的沾上面粉再下锅炸，防止粘连。沾面粉外皮会变脆(嫌麻烦可以省略这一步) 。炸至表面微有泛黄，捞出。
9 油锅烧热约七成。快速下入虾仁复炸，表面金黄捞出。因为油温高，要注意别炸的颜色过深或时间过长。
10 炒锅留少许的油，爆香姜丝。
11 倒入番茄沙司淀粉糊煮至汤汁粘稠，加入彩椒和菠萝块，尝尝汤味(有的菠萝酸些就加点糖，有的菠萝过甜就加点白醋调节) 。
12 加入虾球翻炒均匀出锅。

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食材
鲈鱼一条
菠萝150克辅料
料酒10克
柠檬40克
葱10克
姜5克
盐2克
蒸鱼豉油10克
胡椒粉2克做法
1 鲈鱼清洗干净，菠萝片、柠檬、葱姜备用。
2 菠萝切小块，柠檬和姜分别切片，葱切丝。
3 鲈鱼对半切开，两边各划三刀放入盘中。
4 撒上盐、胡椒粉，倒入料酒、蒸鱼豉油。
5 放入葱丝姜片，少许食用油，带上一次性手套两面揉均匀。
6 放入柠檬片盖上保鲜膜腌制半小时入味。
7 去掉葱丝姜片，烤盘里倒入少许食用油，放入鲈鱼，柠檬片。
8 盖上盖子等待一分钟。
9 把鲈鱼翻下面放入菠萝块继续烤。
10 菠萝烤至稍微变软半透明状，鲈鱼至两面金黄，撒香葱点缀即可享用美味啦！
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食材
大米饭500克
蒜苗150克
菠萝300克辅料
盐少许
红椒50克
胡萝卜150克
酱油10克
葱10克做法
1 蒸好的米饭划散开，配菜清洗干净备用。
2 蒜苗、胡萝卜、红椒、葱分别切碎，菠萝切成小丁。
3 炒锅里倒入适量食用油，放入葱花翻炒煸香。
4 倒入蒜苗和胡萝卜翻炒一两分钟。
5 倒入米饭，翻炒均匀。
6 加入酱油调味，翻炒均匀。
7 倒入菠萝，红椒。
8 翻炒几下加入少许盐，再次翻炒均匀即可出锅。
9 香喷喷的炒饭就做好了。

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