千家洞酿豆腐 ， 以千家洞毗邻的今观音阁乡和洞井瑶族乡最为典型 。做法：把买回的豆腐切划为6-8小块 ， 用竹片将小豆腐挖出1/2后 ， 将配好的肉泥灌入 ， 再将挖出的豆腐泥和蛋清敷上 ， 再煎烤后煮或蒸食 。
【「」千家洞酿豆腐】

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