【小食味】家常菜西红柿烧茄子，建议西红柿要去皮，更入味才好吃

家常菜西红柿烧茄子，建议西红柿要去皮，更入味才好吃
西红柿和茄子都是最常见的菜品了。它们都是很健康的蔬菜，里面有很多我们需要的元素，经常吃一些对大家的健康是很有益处的。尤其是西红柿，小编个人是很喜欢吃的。即使不做菜，当成水果来吃味道也很不错。如果家里来了客人，发现菜不够的时候，也会切上两个西红柿，上面撒些白糖，一道好吃又下酒的菜就做好了。虽然这两种食材我们经常会吃到，但是很少有人将它们结合在一起。毕竟西红柿是偏酸甜口味的，而茄子又比较吸油，很难想象将它们放在一起会做出怎样的味道。因为今天家里只剩下这两种菜了，所以就想试一下放在一起做道菜品，没想到味道是很不错的。接下来就小编就说下方法，如果你也比较好奇它的味道，就一起做起来吧。

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【菜名】：西红柿烧茄子
【需要食材】：茄子1个、西红柿2个、青椒1个、蒜瓣2瓣、盐2勺、糖1勺、鸡精1勺、食用油适量
【制作步骤】：
1、将上面所需的食材准备齐全。茄子小编用的是紫皮的，这种更适合用红烧的方式来做。如果没有，用绿茄子也可以。西红柿建议大家准备两个，这样可以使整道菜口感更丰富。大蒜剥去外皮取出两瓣，青椒也放到一旁备用。

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2、把茄子洗净切成条状，可以切的粗一些。如果掌握不好就看一下图片中的样子。

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3、青椒洗净切成小块，蒜瓣切成片状。

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4、锅中放水，烧开之后在西红柿上划两刀放进锅中，这样可以轻易的将外皮剥去。剥好之后切成小块。

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5、锅中放油，烧热之后把蒜瓣放进去炸至变色，接着倒入切好的茄子条。

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6、炒至茄子上都沾上了油，这个过程大概需要两分钟。

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7、倒入切好的西红柿块，翻炒至和茄子融合在一起。

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8、锅中倒入小半碗的水烧开，大火烧至汤汁变得浓稠。在里面放适量的糖和盐来调一下味道。

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9、放入切好的青椒，翻炒几下之后撒上适量的鸡精，再次翻炒均匀。这个时候可以先尝一口，觉得味道合适了就可以盛出来了。这样一道鲜香又下饭的西红柿烧茄子就做好了。平时可以吃一碗米饭，配上这道菜可以吃下两碗。

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【烹饪小贴士】：
1、西红柿建议大家剥去外皮，不要嫌麻烦。这样做出来的汤汁更加浓稠，西红柿也更加入味，菜品整体的味道会好很多。
2、青椒主要起到增鲜和提味的作用，如果有小孩子或者上了年纪的人吃，也可以不放。
3、糖和盐的用量要自己掌握好，糖不需要放太多。
4、茄子比较吸油，所以放油时要比平时炒菜多放一些。
【图片来源】：妞妞妈美食
【【小食味】家常菜西红柿烧茄子，建议西红柿要去皮，更入味才好吃】【文案编辑】：吃货惜博