#美食杰官方#这是起源于中国的食物，是亚洲人长寿的秘诀，为了家人收藏起来！

这是起源于中国的食物，是亚洲人长寿的秘诀，为了家人收藏起来！众所周知日本是出了名的长寿之国，他们在延缓衰老方面也做了大量的研究，他们的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食豆豉,甚至将其作为主食，很多人一定都不知道吧，豆豉起源于中国，它是人们餐桌上不可多得的调味品和菜品，素有“营养豆”的美誉，不仅可以改善胃肠道菌群、帮助消化、延缓衰老、增强脑力还能够消除疲劳、减轻病痛，尤其是老年人一定要多吃了!下面小编教给大家的就是豆豉炒笋片的做法，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧豆豉炒笋片

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By miko的小厨房
配料：
竹笋 100克、猪肉(瘦) 50克、酱油一勺、精盐适量、豆豉 10克、白皮蒜一粒、糖少许、花生油适量
烹饪步骤：
1.竹笋洗净后切成薄片。

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2.猪肉洗净切片，放一勺酱油、一小勺盐、少许糖、少许油腌制入味。
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3.蒜头切成小粒备用。

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4.锅内不放油，倒入笋片干炒三分钟，烘干笋片里的水分，这样炒的时候更入味。

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5.烘干的笋片盛出备用。

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6.锅内放油，油热后放入蒜头和豆豉爆香。

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7.倒入腌制好的肉片煸炒至变色。

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8.下笋片，加入一勺酱油一勺盐翻炒均匀。

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9.锅内放两小碗清水，闷5分钟，稍微收一下汁就完成了。别把汁收干哦，这道菜有汁更好吃！

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烹饪小贴士：
选购技巧1、闻：嗅是人们最为直接和敏感的嗅觉反映，也是判定豆豉质量的首选方法。好豆豉不仅臭，而且臭味纯香。 2、捻：豆豉的颗粒是否酥松是人们对质量和工艺的又一评判标准。也就是人们常说的是否发空和发透，没有发空和发透的豆豉就是劣质品。简而言之，就是没有硬心的豆豉才算得上是好豆豉。 3、尝：通过味觉判定豆豉优劣的一种方法。好的豆豉入口味纯、回香、无苦涩。购买时，只需要将任意一两粒豆豉放入口中，细嚼一分钟即可呈现出鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣的感觉。
大家爱上这道菜了吗？