美食杰官方：炸薯条做好这两步，炸出来的薯条又香又酥，还不发软，比买的好吃

薯条算是小朋友们普遍难以抗拒的食物之一，像我家宝宝对土豆条就是爱得深沉，每次到吃快餐和西餐一定要点的就是炸薯条，雷打不动。前段时间宅在家，孩子又吵着要吃，小编就试了试自己炸薯条，结果比想象中好太多，孩子也直说好吃。最近熟练了之后又琢磨了一下，小编发现，炸薯条做好这两步，炸出来的薯条又香又酥，还不发软，比买的好吃。这关键的第一步就是在煮完土豆条、沥干水分后一定要放入冰箱冷冻俩小时，冷冻过的土豆条在炸的时候才不会变得软绵不成形。第二个要掌握的就是炸薯条时候的火候了，大家一定要记得热油下锅之后，大火转小火炸，不然很快就会糊了。这关键的两步你记住了吗？炸薯条

本文插图
By 旭仪(来自微信.)
配料：
土豆 1个、精盐适量、番茄沙司适量
烹饪步骤：
1.土豆去皮，切丝，用清水过一下

本文插图
2.烧一锅水，水开后放入土豆，煮五分钟后捞出沥干，放入冰箱冷冻两小时

本文插图
3.锅里倒入油，烧热后倒进土豆，将土豆散开，大火五分钟

本文插图
4.土豆稍微变色后关小火（这个时候土豆很软、容易断、建议用筷子翻面）小火三分钟左右即可

本文插图
5.捞起后撒入少许盐巴。加上番茄沙司即可享用啦

本文插图
烹饪小贴士：
1、发绿芽的土豆千万不要吃，拿来蒸的土豆一般选嫩土豆仔。 2、土豆皮中含有大量的茄碱和毛壳霉碱等有毒生物碱，如果不去掉土豆皮就食用，会引起恶心或腹泻等中毒症状。 3、削了皮的土豆如果不马上烹饪可以浸泡在凉水中防止变色，千万不要将切好的土豆块浸泡在凉水中，不然土豆中所含有的维生素C和维生素B营养元素将会损失大半。 4、长期存放可以将土豆与苹果放在一起，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽。
【美食杰官方：炸薯条做好这两步，炸出来的薯条又香又酥，还不发软，比买的好吃】你自己炸过薯条吗？