「食材」腌制糖醋蒜好吃有秘诀,告诉你配方和比例,一年不坏不蔫,还倍脆

用食物抚慰孤独的灵魂 , 把生活过得有滋有味 。哈喽 , 大家好 , 我是颜小厨 , 今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!

「食材」腌制糖醋蒜好吃有秘诀,告诉你配方和比例,一年不坏不蔫,还倍脆
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腌制糖醋蒜好吃有秘诀 , 告诉你配方和比例 , 一年不坏不蔫 , 还倍脆
现在又是大蒜新鲜上市的时候了 , 新鲜又便宜 , 婆婆每年这时候都会买上十几斤做糖醋蒜吃 , 腌制好吃糖醋蒜完全没有大蒜的辛辣味 , 入口酸甜爽脆 , 越吃越想吃 。可以直接吃 , 又可以配稀饭吃 , 好吃又开胃 。很多人都说糖醋蒜好吃不好做 , 不是腌坏了就是不好吃 , 那么 , 今天小厨就把婆婆腌制几十年的糖醋蒜的方法分享给你们 。

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这个方法是婆婆前老一辈留下来一种做法 , 而且做出来的糖蒜完全没有辛辣味 , 个个酸甜爽脆 , 放上一年都不坏不蔫 , 还倍脆 。看着做法和详细比例做新手也能一次成功 , 喜欢的 , 赶快收藏也做起来吧 。

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【腌糖醋蒜】
食材:新鲜大蒜净重3斤 , 食用盐200克 , 白糖200克 , 米醋800克。

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制作步骤:
步骤一:首先用刀把蒜头梗和根须切去 , 把外面那层带土的外衣撕干净 。

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步骤二:提前把水烧开晾凉 , 用晾透的凉开水把大蒜头清洗干净 , 再晾干水分 。

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步骤三:准备一个无油的锅 , 倒入一锅可以没过大蒜的冷开水 , 倒入200克食用盐搅拌至溶解 。

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步骤四:倒入晾干水分的大蒜浸泡上一天一夜 , 这样可以杀菌 , 还可以去除大蒜的辛辣味 , 吃起来口感更好 。

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步骤五:盐水浸泡好的大蒜 , 捞起来晾干多余的水分 , 放入无油无水的玻璃瓶中 。

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步骤六:倒入200克白糖 , 800克的米醋 , 米醋没过大蒜就可以 。

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【「食材」腌制糖醋蒜好吃有秘诀,告诉你配方和比例,一年不坏不蔫,还倍脆】步骤七:盖上盖子 , 放阴凉地方 , 写上日期腌制30天左右 。分页标题

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步骤八:30天后糖醋蒜就腌制好了 , 新鲜的糖醋蒜就可以开吃啦!酸甜爽口非常好吃 , 可以直接吃 , 还可以配稀饭吃 , 非常的开胃 , 喜欢的 , 赶快收藏也做起来吧!
小提示:
1、大蒜我是选用紫皮新鲜的 , 也是最好吃的 。
2、醋和糖的比例是3斤大蒜200克白糖800克的米醋 , 全部倒入瓶中就可以 , 是不需要煮醋汁放酱油什么的 , 那样醋味就煮挥发掉了 , 浸泡的时候有放盐的 , 再放酱油的话就太咸了 , 这样腌出来的糖醋蒜就不好吃了 。

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