jenny的小厨房|这4类食材必须要焯水，别偷懒！不要等到吃出问题了再后悔

?这4类食材必须要焯水，别偷懒！不要等到吃出问题了再后悔！
焯水，这个词对于长期做饭的人来说很熟悉，每做一顿饭，至少有一种食物要经过焯水，有的食物由于腥味太大需要焯水；有的食物由于难炒熟需要焯水；也有的食物由于难清洗需要焯水……

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今天给大家分享一下必须要焯水的4类食物，还有很多人不清楚，直接下锅炒了，这样做是错的，若是偷懒不焯水，可能会造成肚子痛，别到时候出问题了再来后悔，快了解一下吧。

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第一：很难清洗、很难炒熟的蔬菜
很难清洗的蔬菜比如：西蓝花、花菜等，这类蔬菜非常难清洗，如果只用清水冲洗的话，很难洗净，就算用淡盐水浸泡也很难保证很干净，这类菜中容易夹杂虫子，还有农药残留，若不焯水的话，常吃这类不干净的蔬菜，会造成肚子痛，要注意了。

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很难炒熟的蔬菜比如：四季豆、蒜苔等，这种蔬菜直接下锅炒，很难炒熟，特别是四季豆，一旦没有炒熟透就吃的话，会造成比较严重的后果，因为四季豆中含有毒成分，必须经过焯水，再下锅炒才是正确做法，这样一来吃起来更健康，还能缩短炒的时间，一举两得。
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第二：血水多腥味重的肉类
比如排骨、大骨头、鸡块、牛肉、猪肝、猪大肠等，这类食材，血水很多，腥味异味很大，就算长时间浸泡，经过仔细清洗，也不能将藏在食材里的血水或者脏东西清洗干净，所以必须要下锅焯水，而且要记住是冷水下锅焯水，放入生姜、大葱、料酒，这三样料不能少，可以去掉肉中的腥味，水煮开后，还要撇掉浮沫，经过这么焯水后，肉就不腥了，还带有香味。

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第三：难清洗腥味大的海鲜
海鲜是现在人们餐桌上爱吃的一类食物，味道鲜美，还营养高，但烹饪前没有处理好，没去掉腥味的话，吃的时候就难吃了，所以遇到一些腥味大，或者难清洗的海鲜，一定要焯水，可以去腥，还可以去掉泥沙等杂质。

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第四：腥味重的豆制品
豆制品普通常吃，有时候会遇到一些豆腥味比较大的豆制品，比如豆腐，在做菜之前，我们可以将豆腐切块焯水处理，这样做出来的菜品会更完美，这类食材很多人都忽略了，大家可以试试看，焯水后保准更好吃。

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这4类食材，生活中常常吃到，大家记住了今后遇到了要焯水，别偷懒哦，不要等到吃出问题了再后悔，还有很多食材都是要焯水的，你还知道哪些呢？可以分享一下，让更多人了解！