嗨 ， 大家好！一日之计在于晨 ， 早餐尤为重要 ， 所以今天要给大家分享一道我老婆做的早餐饼 ， 味道真的很棒 ， 一出锅我就连吃3块 。


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都说苏北人爱吃面食 ， 其实这也是不争的事实 。 尤其对于我来说 ， 无论是早上还是晚上 ， 都是离不开面食的 。 给我来一碗米粥、一份小菜和两块饼 ， 那么这一餐便是完美了 。 在苏北所谓的“饼”中 ， 我最喜欢吃用马齿苋做馅料包的发面烙饼 ， 咬一口别提有多香了 。


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所以每年夏天的时候 ， 我便会晒许多的马齿苋 ， 就专门用来做包子馅、饺子馅和烙饼馅 。 我们都知道新鲜马齿苋吃起来特别的酸 ， 不是所有人都能吃习惯的 。 但是如果焯水后晒干做成干菜 ， 不仅没有酸味 ， 而且还特美味 。 我家每次只要用马齿苋干菜做馅包馅饼 ， 一家人个个抢着吃 。
今天孩子说馋了 ， 我又泡了一盆马齿苋 ， 还搭配了新鲜的茴香 ， 味道真是美极了 。 接下来就把这个马齿苋干菜饼的做法分享给大家 ， 喜欢吃饼的朋友可不要错过了哦！


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先准备好以上食材：面粉500克、马齿苋干菜300克、青椒2个、茴香1把、生抽3勺、葱2棵、胡椒粉1小勺、鸡精少许、盐2茶匙、酵母粉4克
制作方法：
1、提前将马齿苋干菜用水泡发12个小时 。


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2、将酵母粉放入一碗微微热的水中调匀 ， 防置10分钟 ， 再倒入面粉中用筷子调拌成絮状后 ， 用手反复揉 ， 揉成光滑的面团放入盆中 ， 盖上保鲜膜醒发至原来2倍大为止 。


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3、在醒面过程中 ， 将马齿苋淘洗干净后 ， 切碎 ， 并倒入锅中用油炒一炒 ， 然后盛出来放凉 。


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4、将茴香、葱和青椒都切碎一些 ， 如果不爱吃茴香 ， 也可以不放 。


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5、将青椒、葱、马齿苋都放入一个盆子里 ， 倒入食用油、盐、鸡精、胡椒粉 ， 然后调拌均匀做成饼馅 。 这个饼馅也可以放点鸡蛋或猪肉在里面提香 。


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6、好了发面已经醒好了 ， 案板上撒入一小把面粉 ， 将面团取出来放在面板上揉一揉 ， 进行排气 。 注意 ， 面粉别加太多 ， 否则面团就白发酵了 。


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7、将排气后的面团 ， 分成若干个大小相同的小剂子再揉至光滑 。


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8、将每个小剂子擀平 ， 比饺子皮稍微厚一些 ， 然后再将每一个饼皮上放上一样多的饼馅 。


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9、撮成包子后 ， 按压成扁的小饼子 。 盖上保鲜膜发酵15分钟左右 。分页标题


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10、将每一块饼上喷上少许水 ， 再撒上马齿苋 。


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11、没有烙饼技术的朋友 ， 请用电饼铛 ， 将电饼铛预热后 ， 倒入少许油擦一擦 ， 然后锅中放入馅饼 ， 盖上锅盖 ， 烙至两面金黄状 ， 即可取出食用了 。
马齿苋干菜饼不仅好吃 ， 还特别抗饿哦！越吃越有劲 。 快来跟着学学 ， 做给家人尝尝吧！学会了 ， 再也不用出去买了 。


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【钰儿美食原创 老婆用1把马齿苋加1碗面粉，烙出来的馅饼，味道比肉包子还要香】

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