薇薇深漂生活茄子怎么做?


大家好 我是薇薇深漂生活 , 美食创作者 。
茄子是最为家常蔬菜之一 , 大多数人都很喜欢的蔬菜 , 茄子还是自家种的好吃 , 特别的嫩 , 而且有清香 , 最想念的就是老妈做的老醋茄子和剁椒粉色蒸茄子 , 今天我分享这两款美食的做法 ,
老醋茄子
食材:长嫩茄子300克
调料汁:花生油 , 蒜末 , 葱末 , 青椒末 , 香醋 , 白糖 。
步骤
1.把茄子洗净切成条状.
2.锅中放油烧热 , 将茄条放入锅中慢慢的煎软 , 煎熟 。
3.煎熟后 , 沥干多余的油 , 锅中留一点油 , 将蒜末 , 葱末 , 青椒末倒入锅中煸香 , 到家茄条上 。
4.将白糖溶于香醋中 , 浇到茄条上 , 入味就可食用 。
注意事项:1.茄子原本是放宽油炸的 , 我改为了用少油煎熟 , 其实味道都是一样 , 就是时间多花点 , 现在大家都健康饮食 , 少盐 , 少糖 , 少油 。
2.辣椒可以根据自己口味可以不加 , 也可以多加 , 都是可以的 。

薇薇深漂生活茄子怎么做?
本文插图
剁椒粉丝蒸茄子
食材:紫皮长嫩茄子1根 , 粉丝一把 , 干香菇4朵 , 剁椒50克(根据个人喜好增减)
调料:蒜蓉 , 食盐 , 植物园 , 料酒 , 蚝油 , 香油适量
步骤:
1.茄子洗净切条状 , 粉丝用开水泡软 , 沥干水分 , 铺在盘中 , 干香菇提前泡发好 , 切成小丁 。
2.锅中放油烧热 , 将茄条放入锅中慢慢的煎至半熟 , 变得有点透明就可 。
3.煎好的茄子摆在粉丝上面 , 茄子上放香菇丁 , 再放剁椒和蒜蓉 。
4.把食盐 , 植物油 , 料酒 , 蚝油放在碗中搅拌均匀 , 大火蒸10分钟 , 浇上料汁和香油即可 。
注意事项:1.煎茄条是最好加一点点食盐 , 容易熟 , 节约时间 。
2.食用前淋入香油 , 很顺滑和清香 。

薇薇深漂生活茄子怎么做?
本文插图
【薇薇深漂生活茄子怎么做?】