下厨房TB鸡肉同它一起蒸，清淡低脂，夏日必备

我国是世界上最早使用蒸汽烹饪的国家，人们很早就发现这种非常简单的烹饪方法不但可以将食物弄熟，还能最大程度保留食材原有的滋味。

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>> by 甜蜜汉堡包
在蒸制的过程中，食材中的鲜味物质不会大量挥发，营养成分也得以保留。
另一方面，受热过程由于不需要翻搅食材，可以使食材外表保持完整，便于做出想要的口感，端出时看起来也相对美观。
尤其在肉类食材的烹饪中，蒸制既可以最大程度保存其本身的鲜香，同时适宜的火候与充足的湿度也可以使肉质细嫩软滑，避免发柴。

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在我国的各个菜系中，粤菜对“蒸”这种烹饪手段的发挥可以说最为淋漓尽致，今天便为大家带来一道采用蒸制手段的广东家常菜——「红枣枸杞蒸滑鸡」。
“鸡肉嫩滑，带有红枣枸杞的一丝丝甜，又有芝麻油和冬菇的香气。 ”
这么简单又营养美味的做法，不妨自己试一试吧～
红枣枸杞蒸滑鸡
by 爱梦梦的厨房2020
·· 用料 ··
清远鸡半只红枣 4颗
枸杞 40粒泡发香菇 2朵
·· 做法 ··
1 | 半只清远鸡砍成小块，放一勺盐、两勺生粉（淀粉）、一勺芝麻油、一勺生抽，加入冬菇片、姜丝腌制两小时以上。
（编者注：其中盐、芝麻油为建议用量，可根据个人口味增减。）

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2 | 红枣去核切片，枸杞洗干净，准备适量的葱花。

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3 | 把红枣铺在鸡上面。

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4 | 大火烧开后放进去隔水蒸20到25分钟，蒸到大概还剩10分钟时候才把枸杞铺上，出锅后洒点葱花就可以开吃了。

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【下厨房TB鸡肉同它一起蒸，清淡低脂，夏日必备】小贴士：如果没有整鸡的话，也可以选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉。