约翰饭特稀10分钟带你了解8种应季海鲜，个个肉质肥美，看看你都吃过没

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都说水果要吃应季的，这样才能品尝到水果本身的新鲜与美味，但事实却是，现在无论什么季节你都能吃到各种新鲜的水果，因为人们有了先进的种植技术。这就和人们经常吃的海鲜一样，无论是什么季节都能买到各种海鲜。因为人们发明了“速冻” 。虽然说这种技术可以有效的保证海鲜的新鲜程度，但是有些海鲜和水果一样，只有特定季节、特定的时候才是最好吃的。

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3-5月适合吃的海鲜：皮皮虾、花蛤
皮皮虾（爬虾、虾耙子）肉质鲜嫩、营养丰富。每年3-5月正是皮皮虾最肥美的时候，这个时候的皮皮虾无论是清蒸还是爆炒，其肉质都是非常鲜美可口。而我们在挑选皮皮虾的时候一定要注意，鲜活的皮皮虾，虾壳呈青色且有光泽，虾头捏起来越结实越好；腹部的虾鳃越白越新鲜。

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花蛤也就是我们常说的花甲，属于蛤蜊的一种。花蛤是典型的高蛋白、低脂肪海鲜，不仅味道鲜美，而且还含有钙、铁等人体所需的微量元素。因其肉质鲜美，故被人冠以“百味之冠”的称号。花蛤在南方最常见的吃法就是白灼。而在北方，人们更喜欢用重油重辣去烹饪它。挑选花蛤时候，一定要挑那种用手碰一下就会“闭嘴”的，或者是伸“舌头”的。

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6-8月适合吃的海鲜：扇贝、鲍鱼
扇贝是我国主要的养殖贝类，其肉质鲜美、营养丰富，所含蛋白质与鱼虾相似，是一种集食、药为一体的重要海产食物。扇贝最经典的吃法就是蒜蓉扇贝，或者也可以加工成干贝，也就是我们常说的瑶柱，挑选扇贝的时候，一定要挑开口小、且鲜活的最好。

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鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金” 。每年的7-8月，海水温度逐渐升高，鲍鱼为了繁殖后代，也都逐渐向浅海移动，这个时候的鲍鱼最为肥美，而鲍鱼最常见的吃法就属清蒸或者红烧。优质的鲍鱼颜色呈米黄色或浅棕色，而且看上去新鲜有光泽，肉质也非常饱满。

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9-11月适合吃的海鲜：螃蟹、对虾
大多数种类的螃蟹都生活在海里或者近海区，也有个别生活在淡水或者陆地，其中最具代表的就是“大闸蟹” 。而大家也都知道很多地方每到中秋节，都有吃螃蟹的习俗。这也是因为中秋前后的螃蟹肉肥膏美。好的大闸蟹掂在手里有分量，而且蟹腿看来非常饱满，如果你喜欢吃蟹肉就选公螃蟹，喜欢吃蟹黄蟹膏就选母螃蟹。

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对虾，学名中国对虾、东方对虾，因为个头比较大，也被称为大虾。对虾不仅味道鲜美，而且它和大多数海鲜一样，都属于高蛋白、低脂肪的营养佳品。优质的对虾背部、头部呈暗青色，身体两侧则呈淡青色，个头越大的对虾营养价值越高。

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12-2月（次年）适合吃什么海鲜：带鱼、牡蛎分页标题
带鱼又叫裙带或者牙带鱼，我国青岛、日照一些城市把带鱼叫做鱽鱼。带鱼和大黄花鱼、小黄鱼以及乌贼秉承中国四大海产。带鱼肉质鲜美，含有脂肪、蛋白质等多种营养成分。而且带鱼的刺很少，比较适合小孩和老人食用，其最经典做法就是干炸。好的带鱼肉质有弹性，头小体厚、银脂均匀。
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牡蛎也就是我们常说的生蚝，它不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且还具有独特的BJ功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品，所以它也被称为“海中牛奶” 。而每年入冬以后才是牡蛎肥美的季节。牡蛎除了坚硬的外壳不能吃，剩下的都可以放心食用，最常见的吃法有蒸、煮、烤。如果你想要品尝它原有的鲜味，那么完全可以生食。