开胃开胃素菜菜谱，番茄菜花，简单美味营养，无番茄酱，更健康 |素菜|菜谱|

番茄菜花，无番茄酱，更健康

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喜欢番茄炒菜花的酸甜口感，又不喜欢用番茄酱和沙司这些添加成分，普通番茄也可以做到。
用料：西红柿4大个，花菜1个，盐1.5-2小勺，糖2-3勺，生抽2勺，葱花若干，蒜片若干
浓郁番茄菜花（无番茄酱，更健康）的做法：
因为家人不喜欢吃姜，没放姜片。

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西红柿选择饱满沙瓤的，多一些，一会好炒出浓浓的茄汁（开水去皮，切块）。

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菜花掰成小瓣，泡（小苏打+盐）水，清洗三遍后。放热水焯一下，焯一下即可不然营养容易流失。

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锅热倒油，油热后转小火放葱和蒜（避免炝锅的油烟味），蒜出香味后。

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倒入西红柿，转大火，翻炒。

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把西红柿炒到比较烂且汤汁出来的状态后，大概3-5分钟（大火OK的）。

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先放糖， 1-2勺，根据西红柿的多少来定。有人喜欢甜口可以多放一些，翻炒融化。

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放生抽1-2勺，翻炒。

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放焯好的菜花，翻炒大概3-5分钟，一是让番茄汁能沁透菜花入味，二是菜花相对软嫩。

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最后放盐，根据根据食材多少2小勺左右，快速翻炒。

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我从来不加淀粉，因为番茄汁煮的够浓，完全可以包裹菜花。

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【开胃开胃素菜菜谱，番茄菜花，简单美味营养，无番茄酱，更健康】小贴士：番茄一定要炒到碎后至少咕嘟三分钟，这样才能出番茄酱的感觉。糖的分量看个人喜好。