小院食光好吃不上火的蒸菜，小孩多吃更健康

好吃不上火的蒸菜，小孩多吃更健康
蒸菜味道清爽不油腻，做起来也简单快捷，烹饪的时候更是少油烟，很多人做饭的时候都偏爱蒸菜。尤其是在这容易上火的季节，多吃蒸菜有益身心健康。
1、南瓜粉蒸肉

本文插图
食材：五花肉300克、南瓜半块、蒸肉米粉、葱、酱油、料酒、白糖、蚝油、姜、盐
做法：
1.将五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花，姜切末
2.五花肉加入适量盐、白糖、料酒、酱油和蚝油，腌制半小时以上
3.将腌制好的五花肉，均匀的裹上蒸肉米粉
4.南瓜码盘底，将腌好的肉铺在南瓜上
5.摆好后放入锅中，大火蒸制40分钟左右
6.出锅时撒上葱花即可
2、冬菇红枣蒸鸡

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食材：鸡翅膀、冬菇、红枣、枸杞子、姜蒜葱、生粉、植物油、料酒、盐、鸡粉、生抽、白糖、麻油、老抽
做法：
1.鸡翅膀洗净沥干切小块，放大碗里加入腌料拌匀，至少腌半小时，最好能腌一个晚上
2.将冬菇、红枣、枸杞子洗干净；冬菇、红枣分别事先泡软
3.冬菇切丝，红枣切条状，和枸杞子一起掺进腌好的鸡块里拌匀
4.姜切丝，蒜头切条状，也掺进腌好的鸡块里
5.将拌好的鸡肉均匀铺在碟子上隔水蒸熟，撒上葱花即可
3、珍珠丸子

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食材：肉馅、虾、糯米、盐、葱、姜、生抽、料酒、白胡椒粉、香油
做法：
1.将糯米提前浸泡4小时备用，葱姜洗净切末，用清水浸泡
2.肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水拌匀
3.加香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀，让肉馅上劲
4.虾从尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥
5.将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲
6.取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾
7.在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好
8.上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可取出
4、清蒸鲈鱼

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食材：鲈鱼一尾、葱姜、酒、生抽、盐、植物油
做法：
1.将鲈鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀
2.老姜切片，葱切段，铺在鱼盘上
3.将鱼入盘后再在鱼身上搽些盐，撒上葱姜段及绍酒
4.蒸锅水开后放入鱼盘，大火蒸7-8分钟，关火
5.起油锅，倒入植物油烧辣，淋于鱼上激出香味即可
5、粉蒸排骨

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食材：小排、番薯、蒸肉米粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖
做法：
1.将排骨洗净，沥干，姜切片，蒜拍碎，葱切碎
2.排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨
3.裹的时候如果太干的话可适量加入清水或者高汤拌匀
【小院食光好吃不上火的蒸菜，小孩多吃更健康】4.排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖腌制一个小时
5.番薯洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨
6.蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时，撒上葱花即可分页标题
6、蒜蓉粉丝蒸扇贝

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食材：扇贝、粉丝、尖椒、大蒜、辣豆豉、蒸鱼豉油
做法：
1.壳子撬开，用刷子把壳的两面都刷净，去除扇贝的内脏，留下肉
2.再用水冲洗干净，用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟
3.粉丝用开水烫软，然后泡凉水里
4.把蒜瓣切成蒜末,尖椒也切成绞成末，蒜末里加盐搅匀
5.将粉丝放在扇贝壳中绕成圆形，然后将腌制好的扇贝肉放在上面
6.再将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上，上面点缀上尖椒末，浇上蒸鱼豉油
7.放入开水锅大火蒸10分钟即可取出开吃