麦子老妈淡味的地蒲这么做，鲜香味美，夏天吃它不油腻，荤素搭配营养好

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【淡味的地蒲这么做，鲜香味美，夏天吃它不油腻，荤素搭配营养全】蒲瓜我们叫它地蒲，地蒲中含有丰富的维生素C ，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从地蒲中还能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。经常吃蒲瓜可以起到降糖降脂的作用，对于分解蛋白酶有好处，适合糖尿病人群。
"有味使之出，无味使之入。 "这是清代大吃货袁枚的美食经验之谈。在蔬果中地蒲最为淡味，当"使之入" ，通俗点说就是喜欢"轧荤性朋友" ，如地蒲烧咸肉，虾皮地蒲汤等。
而我们这里有种家常做法叫地蒲塞肉，它是苏南一带百姓喜爱的传统家常菜，把地蒲去皮后中间挖空，填入调过味的猪肉馅，地蒲的清香和鲜肉的美味融合在一起，鲜香味美，口留余香。

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【地蒲塞肉】
主料：地蒲1根、猪肉末150克；
辅料：料酒、盐、生抽、姜汁、白胡椒粉、鸡粉、香油、淀粉、葱、枸杞子
做法：
1、猪肉末中加入料酒、盐、生抽、姜汁、白胡椒粉、鸡粉、香油拌匀；

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2、地蒲清洗干净后削去外皮，去头去尾；
【麦子老妈淡味的地蒲这么做，鲜香味美，夏天吃它不油腻，荤素搭配营养好】

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3、把去皮后的地蒲切成约5CM宽的小段，我买的地蒲属于矮胖，一根就切了4段，先把地蒲中间部分掏空；

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4、接着把拌好的猪肉馅填入洞里；

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5、这是做好的4个半成品，放入盘中；

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6、电饭煲正常煮饭，把盘子放在蒸架上，再放入电饭煲中，一起蒸；

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7、米饭煮好了，地蒲塞肉也蒸熟了；

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8、把蒸出来的汤汁倒回炒锅中；

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9、加点盐、鸡粉和少许湿淀粉勾芡；

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10、再淋入几滴香油，撒入少许葱花和枸杞子拌匀；

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11、最后把煮好的浇汁淋在蒸好的地蒲上即可；

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