##甘味 | 爱吃面食的赶紧收藏！提示：特殊时期不提倡“舔屏”

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拉条子是新疆拌面的俗称。制作面条时不用擀、不用压，直接用手拉制而成。拌面的菜码加入了各种蔬菜和牛羊肉。一盘拉条子，荤素搭配、主副齐全，常吃不腻，经久不饿，吃完干活也攒劲。
【##甘味 | 爱吃面食的赶紧收藏！提示：特殊时期不提倡“舔屏”】

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在新疆，拉条子是各族人民非常喜爱的日常吃食，无论是自己家中做饭，还是外出就餐，或是设宴招待疆外来宾，都能见到拉条子的身影。难怪有人说，新疆人出差回疆要紧的第一件事儿不是先回家，而是先找个正宗的拌面馆美美地吃一顿拌面。

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西部黄金伊犁有限责任公司的员工在吃拉条子的时候，点完配菜常常还要叮嘱一下，面是要用冷水“激”一下或是要直接装盘的“然窝子” 。食堂盛给员工的拌面是将炒菜和面分别装的，而新疆人更喜欢将炒菜直接扣在面上，用筷子把面与菜搅拌均匀，谓之菜面合一。有的还要滴上少许醋、剥上几瓣生大蒜配着吃。有的人喜欢要一碗面汤，原汤化原食。

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▲尼莎大姐做的拉条子面条劲道，粗细均匀，口感非常好，深受员工喜爱。
在伊犁公司食堂工作的尼莎大姐，疫情期间一直坚守岗位。她每天给公司的各族员工做拉条子。她做的拉条子面条劲道，粗细均匀，口感非常好，深受员工喜爱。在坚守岗位的近两个月里，尼莎大姐的两个孩子可馋坏了这一口儿。她说：“回家的第一件事就是给两个孩子做一顿拉条子，好好给她们解解馋。”吃着妈妈做的拉条子，两个孩子心满意足，高兴地说：“还是妈妈做的拉条子好吃。每一份拉条子都带着家的味道，让人久久回味。”