大家会炖排骨汤吗？大多数人都不知道正确的炖排骨汤的做法 ， 因此 ， 这些人炖出来的排骨汤 ， 肉大都咬不烂 。 这还是其次 ， 汤的味道也都特别差 ， 有一股腥味 ， 一点儿都不鲜 。 那么 ， 到底怎么炖才能炖出好喝的排骨汤？其实也简单 ， 加上这一步 ， 炖出来的排骨汤肉嫩汤鲜 ， 非常的好吃！


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【玉米排骨汤】
食材：适量的排骨、一根山药、一根玉米、姜片、白糖、生抽、老抽、花椒、八角、食盐
做法：一、要想做出好吃的排骨汤 ， 一定要把排骨处理好 。 大多数人只知道把排骨放到水中进行焯水 ， 这样做真的有效果吗？真的能去掉排骨的肉腥味吗？这么做确实有一定的效果 ， 但是效果不明显 ， 要想让排骨汤不腥 ， 在进行焯水之前 ， 还要加上这一步！准备一个小盆 ， 然后在盆中加入适量的温水 ， 除了温水之外 ， 还要在盆中啊计入料酒和两三片姜片 。 最后把排骨放到盆中浸泡 ， 浸泡三五分钟就可以了 ， 排骨当中的血沫就会被浸泡出来 ， 再把排骨放到锅中进行焯水 ， 排骨的肉腥味就会彻底的消失！
【西瓜路上原创 炖排骨汤时，加上这一步，炖出来的排骨汤肉嫩汤鲜更好吃！】


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二、处理好了排骨之后 ， 我们要来处理山药和玉米 。 山药清洗干净 ， 切成小块放到碗里备用 。 玉米也是如此 ， 清洗干净后 ， 把它切成块 ， 跟山药放到一起 。
三、准备一口大锅 ， 锅中添油 ， 油温达到5成热左右后 ， 把白糖放入锅中 ， 等到白糖颜色发生变化后 ， 再把排骨放到锅中进行翻炒、上色 ， 同时 ， 在锅中加入适量的生抽、老抽和食盐调味 。 等到排骨的颜色也发生改变之后 ， 我们就可以进行下一步了 。


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四、把砂锅准备好 ， 在砂锅当中加入足量的清水 ， 然后把翻炒好的排骨放到砂锅里面 ， 与此同时 ， 我们还要把玉米、山药也都一起放到砂锅当中 。 要想炖出汤鲜肉嫩的排骨汤 ， 佐料决不能少 ， 当然了 ， 为了保证排骨汤的原汁原味 ， 佐料也不能加太多 。 在锅中适量的花椒和八角就可以了 ， 把盖子关上 ， 然后炖大约四十分钟 ， 如果大家特别赶时间的话 ， 使用大火炖半个小时也是可以的 。
五、时间到了之后 ， 切一点葱花撒到锅中 ， 然后在锅中加入适量的食盐 ， 进行调味 ， 大家根据自己的口味调整食盐的量就可以了 。 大家感觉味道正合适之后 ， 把它盛到碗里 ， 端到桌子上就可以享用了！


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把排骨放到温水当中浸泡这一步是非常关键的 ， 大家一定不要忽略这一步！大家还等什么 ， 赶紧去超市买排骨 ， 回来炖排骨汤吧！

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