大碗厨房精选美食：山药木耳炒青椒，可乐橙香鸭腿，烧茄子，鲜虾仁菠菜卷

美食是生活中不可或缺的，它不但能激发人们对于食物的潜在欲望，更能刺激人们对生活的美好向往，同时又能激起人们对食物的探索和烹制！一道美食，需要经过不断的研究和烹制，才能完美的展现在我们的面前，这其中食物所经历的是千锤百炼，而人类在其中所体现的是一种勇于探索和追求卓越的美好品质，所以说美食对我们的生活充满着不可或缺，对我们的精神培育也有着至关重要的升华意义！作为一名美食爱好者，那么下面就让小编带大家制作精美的美食吧，希望大家喜欢。
山药木耳炒青椒

本文插图
食材：
山药、黑木耳、青椒、盐。
做法：
1、黑木耳用温水泡开，洗净，去头。
【大碗厨房精选美食：山药木耳炒青椒，可乐橙香鸭腿，烧茄子，鲜虾仁菠菜卷】2、山药去皮，洗净后切块。
3、青椒洗净去籽，切片。
4、锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。

本文插图
可乐橙香鸭腿
材料：大鸭腿2只、橙子1只、可乐1瓶(250毫升装）、姜5片、八角1粒、香叶2片、橄榄油1汤匙、盐适量；
做法
1.将整只鸭腿切下，表面划几刀，以便烹制时入味。多余的鸭腿肉剁成大块；锅热后，倒入橄榄油，小心转动锅使橄榄油均匀的布满锅内壁，这样煎鸭腿的时候不会粘锅；将鸭腿和切块的鸭肉都皮朝下入锅，用中火两三分钟煎出鸭皮的油；
2.然后翻面再煎另一面；煎至鸭皮中的油份完全渗出，鸭皮焦黄，鸭肉发白即可，约需5分钟左右；放入姜片、八角、香叶煸炒出香味；倒入黄酒加盖焖半分钟；
3.倒入可乐至没过所有鸭肉，改中小火炖半小时；利用炖鸭肉的时候处理橙子；先将橙子对切，将橙子两半都挤出橙汁备用；用刀刮去橙皮内部附着的瓣膜，并将半只或一整只处理好的橙皮切成粗丝；
4.把橙皮丝倒入已炖了半小时的鸭肉里，加入适量盐，改中火炖15分钟收汁；锅内汁变得黏稠后，倒入橙汁，再翻炒均匀略收一两分钟汁，即可关火装盘；
烧茄子

本文插图
食材：
茄子1个、青豆1把、食盐1小勺、酱油1大勺、葱1段、姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺、白糖
1. 茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水
2. 等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火
3. 葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末
4. 锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热
5. 烹入酱油翻炒均匀
6.盖上盖子焖一会儿
7. 待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀
8. 烹入料酒，适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了

本文插图
鲜虾仁菠菜卷
材料：菠菜200克、中筋面粉400克、虾仁100克、黄瓜1小段、紫甘蓝20克、香菜2根、红椒10克
油适量、椒盐适量、料酒2大勺
做法
1.黄瓜洗净小条，红椒、紫甘蓝切丝、菠菜去根洗净、香菜洗净切两段
2.虾仁用盐、料酒腌制片刻入味
3.锅里加入清水烧开，将菠菜焯熟，用粉碎机粉碎，倒入面粉里分页标题
4.加少许开水和面，面团揉光滑，醒20分钟
5.将醒好的面团分割几个小剂子，擀成和平底锅大小的面饼
6.平底锅烧热，放入面饼，小火慢慢烙熟
7.锅加入少许油，烧热，放入虾仁和红椒丝，炒至虾仁熟透，撒上椒盐，拌匀出锅
8.菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱，卷起就可以吃了