『』美食推荐：嗜嗜滑鸡煲、秋葵厚蛋烧、酸豆角炒鸡胗制作方法

文章图片
文章图片
嗜嗜滑鸡煲
材料：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙。
做法：
1、鸡斩小块，干葱(红葱头)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块；
2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀；
3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀；
4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用；
5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡；
6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁；
7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味；
8、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。

文章图片
文章图片
秋葵厚蛋烧
材料：秋葵4根、鸡蛋3个、盐适量、牛奶2勺、色拉油少量
做法：
1、秋葵洗净放沸水中煮至翠绿捞出，切掉头尾。
2、取碗打鸡蛋加入牛奶盐和少量油搅拌均匀。
3、取平底锅刷一层油，蛋液倒一半四周转动使其铺满。
4、待鸡蛋稍微凝固后在一侧摆上秋葵，用锅铲开始卷成蛋卷，稍微煎熟。
【『』美食推荐：嗜嗜滑鸡煲、秋葵厚蛋烧、酸豆角炒鸡胗制作方法】5、放剩下一半蛋液同样四周摊平，放上刚刚的蛋卷重复卷的步骤，最后煎熟。

文章图片
文章图片
酸豆角炒鸡胗
材料：鸡胗、酸豆角、面粉、葱、姜、蒜。
做法：
1、鸡胗用精盐、面粉搓洗干净，切小片。
2、锅中入油，炒香蒜片、姜片，加入鸡胗翻炒，加入少量料酒炒一炒，加入酸豆角末，炒匀。
3、加入生抽酱油，少许开水，继续翻炒，加入红椒段翻炒均匀即可出锅。