『』鸡米花，酸辣粉，玉米粒炒黑木耳，脆皮土豆泥的做法

鸡米花

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食材：鸡胸脯肉 2块、鸡蛋 2个、淀粉 2汤匙、面包糠 3汤匙、食盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 200毫升。
做法：
1、鸡胸脯肉洗干净，切成均匀的丁。
2、切好的鸡肉丁，加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。
3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠。
4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液，再裹上面包糠。
【『』鸡米花，酸辣粉，玉米粒炒黑木耳，脆皮土豆泥的做法】5、做好的生坯放盘子里面。
6、锅中放植物油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制。
7、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。
酸辣粉

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食材：红薯粉条150克，干黄豆、花生各15克，芽菜末10克，油豆泡4个，绿叶蔬菜2棵，猪五花肉末50克，酱油、香醋、生抽各1大匙，花椒粒8颗，盐、白芝麻（炒熟）花椒粉、白，胡椒粉各1/4小匙，芝麻酱、鸡精香水芹菜碎、香菜，碎、香葱碎、香油各1小匙，特细辣椒粉2大匙，姜蓉、蒜蓉各1/2小匙，猪骨高汤1杯
做法：
1、干黄豆用冷水浸泡3小时，红薯粉条用温水浸泡20分钟。
2、锅入油烧温，放入黄豆，小火炸至酥脆，捞出沥净油。
3、再放入花生小火炸至酥脆，捞出沥净油，去皮碾碎备用。再将肉末放入锅中炒熟，盛出。
4 、将特细辣椒粉放入碗内，加入花椒粒。锅入油烧热，趁热倒入碗内（倒时会冒气泡），待气泡消失后，加入生抽、芝麻酱、香油，调匀即成特制辣椒油。
5 、锅入水烧开，将泡软的红薯粉条放入锅中烫熟，捞出沥干。再放入青菜焯熟，捞出。
6 、碗内先放1/3杯的高汤，将其他所有调料放入碗内调匀，放入红薯粉条，撒上酥黄豆、碎花生、香菜、香葱、辣椒油、青菜、肉末，最后把剩余高汤烧热倒入碗内即可。
玉米粒炒黑木耳

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食材：玉米粒，黑木耳，猪肉，胡萝卜，花生油，姜末，蒜末，胡椒粉，酱油，盐，葱花
做法
1.准备原料：玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌
2.锅内注油烧热，下姜蒜末爆香，放入猪肉炒至变色
3.放入胡萝卜片翻炒，放入黑木耳翻炒均匀
4.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味，最后加入盐和葱花炒匀出锅。
脆皮土豆泥

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材料
春卷皮，虾，土豆，调料：黑胡椒粉，盐，黄油（或牛奶），油
做法
1、土豆带皮蒸熟，剥去皮，捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。
2、虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳，留着尾巴一点的壳。
3、春卷皮对半切开。取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2 ， 3分钟即可。