舌尖学问|营养大聚会，豆皮与黄花菜木耳香菇搭配，清爽开胃，堪称绝配

豆皮相信大家都不陌生吧。它是浓豆浆熬制过程中析出的一种薄膜，经过晾干制成的，含有丰富的优质蛋白，营养价值非常高，同时还含有大量的卵磷脂和钙质，不仅能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，还可以补充钙质，促进骨骼生长发育。豆皮可以说是一种老幼皆宜的食物，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发育；老人长期食用还可延年益寿。

本文插图
天气热了，食欲不振，今天我们就用豆皮和黄花菜、木耳、香菇来做一道营养开胃的美食，木耳有肠道清道夫之称，黄花菜的好处更不用多说了，它不仅有忘忧草之称，还是一种快乐草，据说吃了它不仅可以安神健脑，养颜美容，还可以让人有一种快乐的感觉。香菇能提高人体免疫力，这几种食材搭配在一起可以说是锦上添花了，既可补充身体所需营养，又能美容养颜，还不用担心长胖哦。
【主要食材】
豆皮，木耳，黄花菜，青椒，胡萝卜，香菇。

本文插图

本文插图
【准备食材】
1.豆皮用清水泡软洗净，木耳，黄花菜泡发好，洗净，改刀切小段备用。
2.青椒，香菇，胡萝卜洗净，切丝。

本文插图
豆皮切丝。

本文插图
【制作方法】
1.锅预热加入适量底油，加入香菇丝翻炒，香菇丝吸油变软变色，加葱姜蒜炒出香味。加入黄花菜和木耳翻炒几下，加入豆皮丝，继续翻炒。

本文插图

本文插图
2.依次加入美极鲜酱油、蚝油、盐、胡椒粉调味增鲜，这时候锅内会有一些发干，我们可以加入一些水调成汤汁，这样可以使炒出来的菜松软爽滑。
【舌尖学问|营养大聚会，豆皮与黄花菜木耳香菇搭配，清爽开胃，堪称绝配】

本文插图

本文插图
3.汤汁不多时，加入青椒丝、胡萝卜丝，由于青椒丝、胡萝卜丝在这里起调色作用，同时两种食材都是可生吃的，无需太长时间，所以翻炒几下，装盘出锅。

本文插图
【经验总结】
1.锅热后加入底油，先下入香菇翻炒，可以使香菇充分吸取底油，营养成分更容易激发出来，这样炒出的香菇的更加爽滑。
2.木耳在炒的过程中容易爆锅，我们可以事先炒一下水，这样就不易飞出锅外了。
3.这道菜不仅可以作为下饭菜，也可以作为主食来吃，天热的时候，食物不佳，吃上一盘黄花菜木耳炒豆皮，清爽开胃，营养均衡，就剩下两个字了：舒坦！
我是予晖爱美食，喜欢我的这道菜欢迎在评论区留言。
分页标题