小院食光|低油版正宗糖醋排骨，香的娃吃完了两碗饭

今天教大家做一道低油版正宗地道的糖醋排骨。
我看网上做糖醋排骨的菜谱，基本都用的1：2：3：4这个比例来做的（即1勺料酒， 2勺酱油， 3勺糖， 4勺醋。尝试过几次，我觉得这样做醋味稍微有点重，就稍作了点修改。给大家分享一下吧。
原料：
糖醋排骨做法：
1、排骨洗净，锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。（这样可以缩短之后炖煮的时间）

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2、锅内倒入少量油，中火烧到五成热，放入排骨煸炒出油。（这步糖色可炒可不炒，不影响最终口味。倒入排骨的时候，可以用锅盖挡一下，防止油崩到身上。）

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3、锅中依次倒入1勺料酒， 2勺生抽， 3勺糖， 3勺陈醋和生姜片翻炒几下。

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4、锅中倒入适量的热水没过排骨，放入香葱（没有可不放，影响不大），盖上锅盖，煮开后转中小火炖40分钟。

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5、40分钟后，如果汁没收完，就大火收汁。收汁完毕，色泽味道都香喷喷哒！
出锅前尝尝咸淡，一般不用放盐了，因为本身菜是酸甜口的，而且酱油也有咸味。如果实在觉得淡，可以补一点点盐。（收汁程度根据个人喜好，有人喜欢干一点，油汤分层的，有人喜欢汤汁多点的。）

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【小院食光|低油版正宗糖醋排骨，香的娃吃完了两碗饭】6、出锅后，如果有条件，可以再撒点白芝麻，更好看哦~

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小贴士
每家使用的生抽不一样，咸淡不同，最后出锅前尝下咸淡，再酌情加不加盐，一般不用加盐哈。有些家庭喜欢炖糖醋排骨的时候再放半个八角和香叶，这个看个人喜好，我有时候放，有时候不放，看心情，哈哈哈。个人感觉，做糖醋排骨的醋，用陈醋味道更正宗一点哦。