鲫鱼|原创 鲫鱼不要炖汤或红烧了,还是这样做出来最好吃,再也不怕鱼刺,大人孩子抢着吃


大家好 , 我是白菜青盐糙米饭 , 是一名宝妈 , 工作时间比较自由 , 业余时间做做美食 , 种种多肉 , 还在孩子的要求下养了一只小泰迪 , 每天过得充实而忙录 。 感谢大家的支持和关注!
鲫鱼的生命力很强 , 肉质细嫩 , 肉味甜美 , 含大量的铁、钙、磷等矿物质 , 其营养成分也很丰富 , 含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等 。 每百克黑鲫鱼中 , 蛋白质含量高达20克 , 仅次于对虾 , 且易于消化吸收 , 经常食用能够增强抵抗力 。

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鲫鱼营养价值很高 , 含有丰富的优质蛋白 , 以及人体所需的多种氨基酸、微量元素等 , 肉质细嫩 , 易于消化吸收 , 唯一的缺点就是刺太多 。 老公这次又钓了几条鲫鱼 , 不炖汤也不红烧了 , 这次换种新的做法 。 这样做出来的鱼不腥 , 而且肉酥刺烂 , 从鱼头到鱼尾都能吃掉 , 一点儿也不浪费 。 焦中带软的口感 , 鱼骨和鱼刺酥软 , 特别下饭 , 还不用担心被鱼刺扎到 , 又香又酥 , 好吃到流口水 。

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鲫鱼清理干净 , 去头去尾 , 刮去肚子内的黑膜 , 鱼身上斜划二刀 , 抹上盐腌制一天 。 腌制好后的鲫鱼重新清洗干净 , 控干水分 。

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热锅凉油 , 加入沥干水分的鲫鱼小火慢煎 , 先不要翻动 , 等定型后再翻面 。

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一起煎至二面金黄酥脆 。 全程小火慢煎 , 中途可以多翻面几次 , 以免煎糊 。

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煎至二面金黄酥香 , 这样做为了保证鱼的刺也煎酥了 , 不用担心鱼刺会扎喉咙了 。
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加入姜葱炒出葱香味 , 这样可以增加鱼的鲜味 , 更好的去腥 。

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用煎刀剪成小段 , 装盘 , 这样吃起来更方便 。

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这样做出来的鲫鱼肉酥刺烂 , 又香又酥 , 好吃到流口水 , 大人孩子都抢着吃 。

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美食领域原创作者 , 一直致力于把最普通的食材做出最好的味道 , 让一日三餐更加美味 。 老公说 , 每天下班回到家 , 老婆在厨房做饭 , 孩子在安静的做作业 , 家庭氛围好温暖!这就是幸福!