谁的落花流水|家常狮子头，家里也可做出星级酒店的味道

分享工作，分享生活，大家好，又到我们一起分享的时间了。昨天周六，没有上班，在家增加了几个安徽那边的意向客户名单，把前天客户订的呼吸客发货了，晚上有一个客户询脚蹼，还没有确认，今天再跟进一下。其它就没有什么了。
昨天和大家分享了一款熏鱼的做法，感觉不受欢迎啊。现在猪肉便宜了，我们今天买点肉，回家做狮子头吃吧，一起来看看：
【谁的落花流水|家常狮子头，家里也可做出星级酒店的味道】

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用料：五花肉，马蹄，生粉，食盐，鸡蛋，鸡汁，白胡椒粉，葱，姜，西兰花，大白菜
做法：1.准备材料：把六分肥，四分痩的五花肉切成筷子粗细的肉丁，马蹄去皮洗净切下，葱，姜洗净加水搅碎做葱姜水备用，另一部分葱姜切片，西兰花切片备用。
和肉馅：把切好的肉丁装进纱布中，过几遍清水，去掉肉里面的血水和浮沫，以便后面口感更好。挤干水分，用刀背剁肉丁，使肉丁更有粘性。肉末中加入马蹄丁，少量食盐，白胡椒粉，一个鸡蛋，适量鸡汁和葱姜水。用水抓匀，顺一个方向，使肉末打起劲。最后加入适量生粉，搅匀备用。
锅中烧适量开水，西兰花入锅氽水，氽熟后出锅沥干水分备用。
烧中再烧适开水，肉馅用水做成一个肉团，入锅后，火调成小火，便锅中的水在冒泡，这样的温度即可，加入葱段，姜片，鸡汁和少量食盐，调一个汤味，在肉团上面盖上一片白菜叶子，这样煮出来的狮子头表面不会变黑，而且也不会很油腻。根据狮子头的大小，小火煮15-30分钟，即可出锅装盘。

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狮子头口味清淡，有马蹄的脆爽，配着西兰花吃，又不油腻，也可以做个酱汁浇在上面一起吃，口味会更加丰富。如果您喜欢，可以试着在家里做做，对美食的态度，就是对生活的态度！

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家常狮子头，家里也可做出星级酒店的味道！