迷思熊健康专家|遍地都是的“黄金野菜”，清热祛湿，通肠道、治便秘还能防中风！

【迷思熊健康专家|遍地都是的“黄金野菜”，清热祛湿，通肠道、治便秘还能防中风！】
每年一到夏天，田间、地头遍地都是马齿苋，不少人都会蹲在地上寻找大自然对我们的馈赠。
新鲜的马齿苋吃起来口感脆嫩，尝起来略酸，不要被它的味道劝退，马齿苋是一种药食两用的植物，保健价值很高，可真正知道它保健作用的人却不多。

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防治心血管疾病一项研究证实，马齿苋中含有丰富的欧密茄3脂肪酸，甚至可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸对人体有重要作用，能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液中的胆固醇浓度，改善血管壁的弹性，对防治心血管疾病很有帮助。
美国心脏协会的一项研究表明，每周欧米茄3脂肪酸的食用量达到225克，就能降低冠心病、中风和心源性猝死的风险。
但欧密茄3脂肪酸是一种多不饱和脂肪酸，人体无法自身合成，只能通过外界摄取，而心血管疾病患者的饮食要清淡，一道清炒马齿苋就再合适不过了。

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【材料准备】马齿苋、蒜、盐、白糖少量（不可替换成红糖，红糖性温会影响疗效）
【具体做法】将马齿苋摘好洗净，切成小段，蒜切末；锅中倒入少量的食用油，油热后下蒜末爆香，加少许盐调味，倒入马齿苋进行翻炒，加入少许白糖，略微炒出菜汁即可
清热祛湿中医认为马齿苋性寒味酸，入大肠、肝、脾经，具有清热解毒、祛除湿气的功效。临床多用它来治疗暑热引起的汗多消渴、或湿热导致的湿疹等。
湿气不除，百病生，夏季正是消暑、祛湿的关键期，而马齿苋就是其中一把好手，《生命时报》就曾推荐过一道马齿苋肉片汤，用来清热祛湿、消暑生津。

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【食材准备】芡实、马齿苋、瘦猪肉、精盐、味精
【具体做法】将瘦猪肉、芡实、马齿苋洗净，再将马齿苋切成小段，猪肉切成片，将所有食材一同放入锅中，加清水，大火煮沸后转小火煮2小时左右，加少许盐、味精调味，再煮沸即可
通肠道、治便秘马齿苋含有大量的粗纤维，所以被称为“肠道清洁剂” 。能调理便秘，尤其是痔疮出血、肠道息肉、实热便秘等急性的肠胃病效果更佳，此外还能促进肠道蠕动，加快排出宿便。
马齿苋和大米同煮，可治疗湿热肚痛腹泻和急性肠炎。

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【食材准备】鲜马齿苋、大米、少许盐
【具体做法】将马齿苋洗净切断，大米淘洗干净；把大米倒进砂锅，加水大火烧开转小火， 40分钟后加入马齿苋，继续小火烧30分钟，喝的时候加点盐即可
马齿苋虽好但性寒，因此孕妇、腹部受寒引起腹泻的人以及服用中药鳖甲的人千万不要碰。

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夏天是采摘马齿苋的最佳时期，千万别错过哦~
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