食味菜谱|端午节到了，要记得给家人吃“五黄”，寓意健康又顺利，平平安安

端午节，又到了赛龙舟、吃粽子的时候，端午节是四大节日之一，在古代就比较被重视，端午也称为端阳，除了龙舟和粽子以外，还有吃“五黄”的说法，寓意来年健康又顺利，有些农村，至今仍保留着这个习俗，我们的祖先想象力丰富，用颜色寄托了特殊的意义，红色代表喜庆，黄色代表富有，中国上下文明5000年，在古代时，黄色可是皇家专享，平民不可以乱用，端午节吃“五黄” ，你知道“五黄”是哪些吗？记得给家人吃哦。

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黄鱼
黄鱼是没有鱼鳞的海鱼，尾部有分叉，生活在深水中，油炸一下，肉质细腻，味道非常香，对人体的滋补很有作用，多种维生素、高蛋白，尤其是体质不好的老年人，作为食疗搭配，效果非常显著，可以煎、炸、烤、清蒸、炖，在端午节这段时间，黄鱼的肉质最为细嫩，《本草纲目》中曾记载，黄鱼通利五脏，健身美容，端午节这一天，吃几条黄鱼，寓意身体健康。

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雄黄酒
屈原投江之后，乡亲们为了不让蛟龙吞噬它的身体，纷纷投入粽子、蛋黄，一位老医生将雄黄酒投入江中，将蛟龙药晕，露出了水面，之后又抽离出龙筋，绑在孩子们的手脚上，再用雄黄酒涂抹七窍，以免受蛇虫蚊蚁侵袭，至今很多地方都保留喝黄酒的习惯。

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雄黄作为一种药材，研磨成粉末，最后制成黄酒，雄黄可以驱蛇、蝎等百虫，我们的祖先很早就发现了这个规律，古代还有撒雄黄粉的说法，所到之处，蛇虫均不敢靠近，端午节过后，蛇开始大量活动，雄黄正是蛇的克星，但一定要少量饮用，据科学证实，雄黄酒有轻微的毒素，可以腐蚀肝脏。
黄鳝
黄鳝同黄鱼类似，每当端午节来临，也是肉质最肥美的时期，有句俗话说得好““五月黄鳝赛人参” ，这个五月指的就是阴历，也正是端午节这几天，黄鳝的外表就像一条蛇，不少人对它有恐惧心理。

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其实市场有很多黄鳝售卖，大部分是人工养殖，它肉嫩味鲜，营养价值高，每100克的黄鳝肉，蛋白质含量高达17.2-18.8克，是名副其实的好东西，它的肉、血、头、皮，均有一定的药用价值，端午节前后，正是黄鳝的旺盛期，具有大补的效果。
黄瓜
吃了这么荤菜，当然要来个素菜，刮刮油也挺不错，黄瓜是夏天的应季蔬菜，露天生长，没有了大棚的反季节，要说它的作用也不小，口感脆嫩，爽口开胃，清热去火，很符合炎炎夏日的气氛。

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黄瓜所含营养丰富，最好的吃法，就是凉拌着生吃，先在盐水中浸泡20分钟，去掉农药残留，再拍一拍，放入调味品，现做现吃，丰富的维生素C ，可以排毒防止便秘，让皮肤水润有光泽。
咸蛋黄
蛋黄是在清明节腌制的，现在都已经冒油了，是时候拿出来享用了，它富含人体所需的卵磷脂、不饱和脂肪酸、氨基酸等，一些重要的营养元素，在端午节的餐桌上，来一盘咸蛋黄，软软糯糯，冒着喷香的油脂，真的是太香了。

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除此之外，蛋黄还会被包进粽子中，也别有一番风味，小朋友最爱吃了。
端午节前后，除了吃“五黄”以外，有些地方，还会为孩童穿上“五毒”的肚兜，肚兜上印有蛇、蝎子、蛤蟆、蜈蚣、壁虎，端午节前后，孩子穿着“五毒”肚兜，寓意能克制住五毒，一整年不受它们的侵害，平平安安，健健康康。

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【食味菜谱|端午节到了，要记得给家人吃“五黄”，寓意健康又顺利，平平安安】明天就是端午节了，一定要记得给家人吃五黄，也就是黄瓜、黄鳝、黄鱼、蛋黄、喝雄黄酒，中国博大精深，优良的传统，我们一定要好好的延续保留下来，也祝愿我们的国家，越来越繁荣昌盛。