爱的小食光|我家最近常吃的早餐饼,悄悄走红朋友圈,q弹糯口,好吃又容易做


我家的早餐看上去总是很简单 , 但却搭配有玄机 , 总是能不经意走红朋友圈 。 就拿这款紫米华夫饼来说吧 , 吃起来q弹糯口 , 做法简单又好看 , 可以说是我家早餐菜单里的常客 。
很多人做华夫饼用的方法是把低粉搅成面糊 , 再挤到华夫饼机里烤熟 。 可我今天要分享的这款华夫饼做法 , 却是采用了发酵的方式 , 经过一个晚上的发酵之后做成的 。 比面糊做成的华夫饼吃起来要q弹和糯口 。

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都知道早餐要吃得尽量营养些 , 毕竟一日之计在于晨 , 一晨之计在于吃 。 早餐吃得好了 , 接下来的工作也倍加有精神和干劲 。 所以 , 为了提高早餐饼的营养 , 我用了紫米来做内馅 。
可别小看紫米 , 它的营养可丰富了 。 它不仅含有丰富的蛋白质 , 还含有人体所必需的4种氨基酸成分 , 另外钙、铁、锌和维生素等微量元素也含有不少 。 近几年来 , 紫米还被越来越多的家庭所食用 , 可见它的营养确实不低 。

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当我把紫米馅的华夫饼晒到朋友圈时 , 网友们纷纷来讨教做法 。 是呀 , 如此营养丰富做法简单 , 又q弹糯口的早餐饼 , 谁看了不想吃呢?
如果你也喜欢这款华夫饼 , 那么和我一起来看看做法吧 。

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紫米馅华夫饼
需要的食材:【面团部分】低粉170克、细砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶50克、盐1克、酵母1.5克、黄油30克 。 【紫米馅部分】紫米60克、水120克、细砂糖16克 。

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制作步骤:
第一步:黄油提前软化 , 然后把面团部分的所有食材混合均匀 , 揉成光滑的面团 , 放入冰箱冷藏过夜 。

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第二步:第二天再来做紫米馅 。 洗干净后的紫米加入120克水蒸熟 。 紫米含有天然营养色素和色氨酸 , 清洗的时候不建议像洗大米那样淘洗 , 这样会把紫米中的营养成分洗掉 。

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第三步:蒸熟的紫米趁热加入16克细砂糖 , 搅拌均匀 , 可以多搅拌几下 , 会搅越光滑和q弹 。
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第四步:从冰箱取出面团 , 经过一夜的发酵 , 面团已经发酵到2倍大 。

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第五步:给面团按压排气 , 面团在发酵的过程中 , 里面会出现马蜂窝状的组织 , 这些组织里面会有空气 , 按压可以将里面的空气排出 , 让面团更加光滑 。

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第六步:把面团分成9等分 , 再分别滚圆 , 盖上保鲜膜醒发10分钟 。

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第七步:同样把自己分钟9等分 。 取一块醒发好的面团 , 压扁 , 再包入紫米馅 , 然后把收口捏紧 。分页标题

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第八步:做好的面团收口朝下 , 盖上保鲜膜 , 醒发25分钟 。

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第九步:华夫饼机越热3分钟 , 把面团放在中间的位置 , 盖上盖子热压3分钟 。

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第十步:中途可以打开盖子观察上色情况 , 两面都变得金黄就可以取出放到冷却架上冷却了 。

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吃起来q弹糯口 , 做法简单又好看的紫米馅华夫饼 , 你说能不走红朋友圈吗?喜欢赶紧学起来吧!