吃货|西餐厅煎牛排和自己在家煎牛排，差别明显吗？食材的选择很重要 |

牛排是追求原味的食材，只要材料本身好，就不太能做坏，讨论技法和调味那都是末节，讨论锅具甚至餐厅氛围的你们是认真的吗。
其实没有什么方法是餐厅可以做自己不可以，无非是成本和精力的问题。要说餐厅比较好一些，也就是含金量比较高，厨师经常操作手法比较熟悉些。

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餐厅的牛排较家里面煎的牛排来说就要讲究，讲究很多东西，煎牛排的火候，牛排的配菜，煎牛排的用料，包括后期要打的芡汁和要配的红酒等等。

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还有一个因素，也是比较重要的一点。那就是制作牛排的人。他们制作上千份牛排，时间的积累让他们知道每一种原料该放多少，火候该多大，时间该多久，包括味道该如何制作才较好。

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【吃货|西餐厅煎牛排和自己在家煎牛排，差别明显吗？食材的选择很重要】家里煎的牛排即使和餐厅的原材料一样。但因为制作的不仔细还是会丢分，会不尽人意。很多做法都是网上找的教程，材料不齐全，煎牛排的方法又一知半解。