烹饪|豆腐加墨鱼和肉片一起煮，味道鲜美，高蛋白低脂肪，营养丰富 |

豆腐加墨鱼和肉片一起煮，味道鲜美，是高蛋白低脂肪的滋补汤菜。墨鱼有益气健脾、滋阴养血、利尿消肿、清热解毒的功效，女士更应该多吃。

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平时总喜欢多多少少的往家里囤些干货，心里踏实，备着不方便买菜或是着急的时候应个急，可以随手做出菜来。不过往往是买回家了就真的是存着压箱底了，很少会想起干货做菜，最主要还是因为干货都需要提前浸泡觉得有点麻烦，偶尔想吃却因为一时半会泡发不开，也就作罢。
【烹饪|豆腐加墨鱼和肉片一起煮，味道鲜美，高蛋白低脂肪，营养丰富】

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△ 墨鱼肉片豆腐汤
今年宅家时间多了，常翻翻柜子，总想着别去买菜了，随便倒腾点能果腹即可。干货正好发挥它们应有的作用。冰箱里还有一块豆腐，再泡发点墨鱼干，加几块肉片，放在一锅煮一煮，适合夏天里做的懒人菜。
食材清单：
豆腐，墨鱼干，猪肉，山茶油，姜，蒜，红辣椒，料酒，生抽，盐
制作步骤：
1、墨鱼干用40--50度的温水浸泡3小时，厚度明显变厚，肉质变软

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2、豆腐切小块，倒入开水，加少许盐，浸泡10分钟，去除豆腥味，并且下锅煮还不容易碎

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3、泡发好的墨鱼干刮去黑膜，再清洗干净，切成条；猪肉切稍厚的片，姜切片，蒜拍碎，红辣椒斜切圈

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4、炒锅烧热加油，下入姜蒜红辣椒煸香

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5、下入墨鱼干条翻炒几下，加入料酒去腥

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6、加入肉片翻炒变色，加少许生抽炒匀

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7、倒入开水，放入豆腐块，中小火煮5分钟

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8、加盐，翻拌均匀，继续煮5分钟，便可出锅装碗，撒葱花

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▽ Tips
做菜没有公式，调味料用最简单的，自己喜欢的味道就可以。我基本上只加盐，再稍微加点生抽提味即可。
墨鱼干要充分泡软，煮后吃起来才柔软。加料酒可去腥增香。
墨鱼干的挑选：首先摸下墨鱼干的软硬度，质量好的墨鱼干柔软不生硬，肉质肥厚；再看墨鱼干的色泽，品质好的墨鱼干微透红色，墨鱼比较老的话会呈紫红色，比较小嫩的墨鱼则呈淡黄色，肉质薄且有透明感；颜色特别白的墨鱼干最好还是不要买，很有可能是用漂白剂漂白过的
感谢大家耐心地阅读！我是媚娘，喜欢吃素餐，喜欢下厨为家人做汤羹，爱拍美食照片，爱分享美食做法的煮妇，不断更新原创食谱的写作者，喜欢我的请点赞、加关注哦！谢谢！分页标题
每一篇图文都是我的原创作品，严禁不良***搬运及盗图，作者保留追究侵权责任的权利！#墨鱼干#豆腐#肉片收藏
制作步骤：
1、墨鱼干用40--50度的温水浸泡3小时，厚度明显变厚，肉质变软
2、豆腐切小块，倒入开水，加少许盐，浸泡10分钟，去除豆腥味，并且下锅煮还不容易碎
3、泡发好的墨鱼干刮去黑膜，再清洗干净，切成条；猪肉切稍厚的片，姜切片，蒜拍碎，红辣椒斜切圈
4、炒锅烧热加油，下入姜蒜红辣椒煸香
5、下入墨鱼干条翻炒几下，加入料酒去腥
6、加入肉片翻炒变色，加少许生抽炒匀
7、倒入开水，放入豆腐块，中小火煮5分钟
8、加盐，翻拌均匀，继续煮5分钟，便可出锅装碗，撒葱花
▽ Tips
做菜没有公式，调味料用最简单的，自己喜欢的味道就可以。我基本上只加盐，再稍微加点生抽提味即可。
墨鱼干要充分泡软，煮后吃起来才柔软。加料酒可去腥增香。
墨鱼干的挑选：首先摸下墨鱼干的软硬度，质量好的墨鱼干柔软不生硬，肉质肥厚；再看墨鱼干的色泽，品质好的墨鱼干微透红色，墨鱼比较老的话会呈紫红色，比较小嫩的墨鱼则呈淡黄色，肉质薄且有透明感；颜色特别白的墨鱼干最好还是不要买，很有可能是用漂白剂漂白过的
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