烹饪|莲藕吃了30多年，头次这样做，香甜软糯，一盘根本不够吃 |

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莲藕有许多做法，但唯独觉得这个做法总是吃不够，以前只知道用莲藕炒肉片，用莲藕煲排骨，素不知道可以用糯米搭配莲藕一起蒸。当头次这样吃后，香甜软糯，还带着浅色的红糖色彩，犹如夏日傍晚没有散去的彩虹，最适合盛夏时节吃了。

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夏季热，食欲不好，总想吃冰的，凉的食物，但如果过量吃冰凉的，会导致脾胃更差。所以这时提议多吃莲藕，它是一种很养人的食材，也是江南人的最爱。莲藕富含多种营养素，如淀粉，蛋白质，维生素C ，具有滋阴养血的作用，常吃还可治脾胃虚弱等症状。
如夏日里粉嫩的新藕，用来做消夏凉拌小吃，寒露以后的莲藕，适合炖汤，而冬天还可以做成炸藕片之外。还能搭配糯米做成好吃的，看着好像不搭，但通过红糖，冰糖的焖煮之下，味道超棒，莲藕更粉糯。
其次搭配的这个糯米是一大亮点，把泡发的糯米灌入莲藕中，糯米紧而不实，留出一些胀发的空间，用牙签扎住两头，再把它们放入红糖水中煮制软糯，就是一道美味了。
当然我们还可以加入一些小米，简单一蒸，就是一道好吃的甜品，也可以说是下饭菜了，每次做糯米藕，一盘根本不够吃。
【糯米藕】
食材：莲藕两节，糯米80克，红糖40克，红枣8颗，冰糖少许

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做法：1、准备所需食材，藕两节，如果喜欢吃，可以多做一些，藕不宜选太长的，煮的时候能放入锅中即可，糯米需提前泡水两个小时以上，最好是提前泡一个晚上。

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2、藕削皮后，清洗干净，然后再两头切掉大约5厘米一段当盖子，藕节放在水龙头下冲洗，尽量把藕里的沙子清洗干净。捞出后，把泡发好的糯米塞入藕洞里，可以用筷子辅助一下，塞米的时候最好是用一个盘子接住，不然米会往外掉，塞好每根藕后，再把切下来的盖子，用牙签固定一下，最好是藕的四周都固定好。
【烹饪|莲藕吃了30多年，头次这样做，香甜软糯，一盘根本不够吃】

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4、把藕放入高压锅中，加入红糖，冰糖，水，红枣，煮半个小时左右，煮好后捞出，改用砂锅再炖20分钟，最后再收一下汤汁，为了让汤汁更黏稠一些，盖好盖子，待自然凉后再取出切片即可食用。

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5、摆入盘中，把红糖汁淋上去，喜欢吃糖桂花，可以淋上糖桂花或者蜂蜜都可以。

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小贴士
糯米藕比较难熟，建议用高压锅压制，比较方便。糯米不用填得太满，因为米熟后还会膨胀。在煮藕时，要适当的翻动，保证藕不粘锅还能让糯米熟透。
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