烹饪|洋葱炒土豆，香干炒肉，鲜橙焖羊肉，土豆炖牛肉的做法 |

洋葱炒土豆

本文插图
食材
土豆，洋葱，辣椒，五花肉，料酒，盐，鸡精，老抽，生抽。
做法
1、土豆去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片。
2、锅烧热，油热放五花肉爆炒，肥肉炒出油后放入土豆炒。
3、颜色变黄以后放入洋葱，炒出香味后放辣椒。
4、放一小勺老抽，料酒，一小勺生抽，加水没过土豆加锅盖煮。
5、水快烧干，加盐，鸡精，盛起装盘。
香干炒肉
【烹饪|洋葱炒土豆，香干炒肉，鲜橙焖羊肉，土豆炖牛肉的做法】

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食材：香干三块、青椒两个、瘦肉半斤、姜蒜、花椒粉、鸡精、生抽、盐、食用油
1.香干洗净切成片，青椒洗净切成丝、姜蒜切末备用；
2.瘦肉洗净，切成肉片，放生抽、盐抓匀，加入少许淀粉抓匀腌制五分钟；
3.热锅倒油，油五成热，放姜蒜炒香，倒入肉片炒变色出锅；
4.余油烧热，倒入香干，加姜蒜炒香，倒入青椒翻炒半分钟断生；
5.放适量的盐翻炒十多秒，加入肉片，放鸡精、花椒粉一起翻炒半分钟出锅就完成啦。
鲜橙焖羊肉

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食材
羊肉、鲜橙、香菜、花椒、桂皮、冰糖、葱、香叶、老抽、草果、生抽、蚝油、姜、蒜、陈皮。
做法
1、带皮羊肉，切大块，橙把皮削下来，果肉切两半备用。
2、锅里加水，加料酒，花椒，葱，煮开，加入羊肉，大火煮五分钟，捞起羊肉备用。
3、锅里加黄油，加入花椒、桂皮、冰糖、葱、香叶、草果、姜、蒜炒香。
4、加入羊肉炒香。加入橙汁，我是直接用手挤的。
5、加入老抽，生抽，蚝油，加入开水没过羊肉的烧开。
6、开了五分钟后，捞出草果，香叶，八角，桂皮，然后加入陈皮。
7、大火煮开，小火焖2到3小时，最后撒上香菜起锅。
土豆炖牛肉

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食材：牛肉400g ，土豆2个，郫县豆瓣1勺，青椒1个，蚝油1勺，盐适量
做法：
1.卤好的牛肉切成小块。（先把牛肉加八角，香叶，草果，山奈，桂皮，生抽，老抽等香料和调料，卤煮2个小时，煮至牛肉软烂。这一步我是提前一天做好了。）
2.土豆削皮，同样切成小块。大蒜放在菜板上用刀拍几下，去皮，一切为二。青椒切成小段。
3.锅里放入适量油，放入蒜炒香后，放入1勺豆瓣酱炒出红油。
4.放入土豆，翻炒大概十几下。加入没过土豆的水量，大火烧开以后，转中小火煮10分钟左右。
5.煮至土豆可以用筷子戳穿，但是还不够软糯的时候，加入切好的牛肉块，放入半勺蚝油，翻炒均匀，继续焖煮五六分钟。
6.煮至土豆用筷子可以轻轻夹段，放入青椒段，翻炒几下，尝下味道如果缺盐可以再加点，即可出锅。 #土豆#洋葱#生抽收藏
5.放适量的盐翻炒十多秒，加入肉片，放鸡精、花椒粉一起翻炒半分钟出锅就完成啦。
鲜橙焖羊肉
食材
羊肉、鲜橙、香菜、花椒、桂皮、冰糖、葱、香叶、老抽、草果、生抽、蚝油、姜、蒜、陈皮。
做法
1、带皮羊肉，切大块，橙把皮削下来，果肉切两半备用。分页标题
2、锅里加水，加料酒，花椒，葱，煮开，加入羊肉，大火煮五分钟，捞起羊肉备用。
3、锅里加黄油，加入花椒、桂皮、冰糖、葱、香叶、草果、姜、蒜炒香。
4、加入羊肉炒香。加入橙汁，我是直接用手挤的。
5、加入老抽，生抽，蚝油，加入开水没过羊肉的烧开。
6、开了五分钟后，捞出草果，香叶，八角，桂皮，然后加入陈皮。
7、大火煮开，小火焖2到3小时，最后撒上香菜起锅。
土豆炖牛肉
食材：牛肉400g ，土豆2个，郫县豆瓣1勺，青椒1个，蚝油1勺，盐适量
做法：
1.卤好的牛肉切成小块。（先把牛肉加八角，香叶，草果，山奈，桂皮，生抽，老抽等香料和调料，卤煮2个小时，煮至牛肉软烂。这一步我是提前一天做好了。）
2.土豆削皮，同样切成小块。大蒜放在菜板上用刀拍几下，去皮，一切为二。青椒切成小段。
3.锅里放入适量油，放入蒜炒香后，放入1勺豆瓣酱炒出红油。
4.放入土豆，翻炒大概十几下。加入没过土豆的水量，大火烧开以后，转中小火煮10分钟左右。
5.煮至土豆可以用筷子戳穿，但是还不够软糯的时候，加入切好的牛肉块，放入半勺蚝油，翻炒均匀，继续焖煮五六分钟。
6.煮至土豆用筷子可以轻轻夹段，放入青椒段，翻炒几下，尝下味道如果缺盐可以再加点，即可出锅。