烹饪|美食分享：韩式泡菜汤、蔬菜牛肉丸汤、虾皮萝卜丝汤的做法 |

韩式泡菜汤

本文插图
泡菜汤浓郁的秘诀
就在于用淘米水煮汤
用料
韩式辣白菜 1卷 / 五花肉 8片 / 豆腐 1块
香菇 3朵 / 金针菇 1小握 / 白菜叶 3片
韩式大酱 1汤勺 / 葱姜蒜适量
淘米水 500毫升 / 盐 1茶匙
做法
1.豆腐切成厚约0.5cm的厚片，香菇洗净切成厚片，辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水
2. 锅中倒入少许底油，放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油。
3.再放入辣白菜入锅翻炒均匀，韩国大酱和淘米水混合均匀
4.把混合好的大酱淘米水放入锅中，煮开后转小火约10分钟左右，用盐调味
5.放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜叶，小煮片刻即可离火.煮好后请尽快食用，不建议过夜后再食用
蔬菜牛肉丸汤

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用料
牛肉 500克 / 胡萝卜1根
盐 5克 / 黄酒 5克 / 淀粉 20克
鸡蛋 1个 / 胡椒粉 5克 / 黄瓜 1根
葱 / 姜 / 海米 20克 / 清水 2000克
做法
1.牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用
2.热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟
3.加入足量清水，煮开。下入牛肉丸，全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。 10分钟后，调入盐、胡椒即可
虾皮萝卜丝汤

本文插图
用料
萝卜少许 / 虾皮适量 / 葱 / 盐
做法
1.葱白葱绿分开切小段，萝卜去皮刨丝
2.锅中放少许油，将葱白、虾皮放入拌炒
3.倒入适量清水，煮开
4.放入萝卜丝再次煮开，放适量盐，再继续煮8-10秒，撒上葱绿部分即可
小贴士
1. 葱白葱绿要分开，葱白比较耐煮，先放入伴炒，葱绿最后用撒的，这样会更好看些
2.虾皮要炒一下，会更加香的
3.萝卜丝要等汤煮开了之后再下锅，这样可以最大程度的保证萝卜的营养#韩式泡菜#大酱#虾皮收藏
用料
牛肉 500克 / 胡萝卜1根
盐 5克 / 黄酒 5克 / 淀粉 20克
鸡蛋 1个 / 胡椒粉 5克 / 黄瓜 1根
葱 / 姜 / 海米 20克 / 清水 2000克
做法
1.牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用
2.热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟
3.加入足量清水，煮开。下入牛肉丸，全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。 10分钟后，调入盐、胡椒即可
虾皮萝卜丝汤
用料
萝卜少许 / 虾皮适量 / 葱 / 盐
做法
1.葱白葱绿分开切小段，萝卜去皮刨丝
2.锅中放少许油，将葱白、虾皮放入拌炒
3.倒入适量清水，煮开
4.放入萝卜丝再次煮开，放适量盐，再继续煮8-10秒，撒上葱绿部分即可
小贴士
1. 葱白葱绿要分开，葱白比较耐煮，先放入伴炒，葱绿最后用撒的，这样会更好看些
2.虾皮要炒一下，会更加香的
【烹饪|美食分享：韩式泡菜汤、蔬菜牛肉丸汤、虾皮萝卜丝汤的做法】3.萝卜丝要等汤煮开了之后再下锅，这样可以最大程度的保证萝卜的营养