烹饪|这道家常菜好吃又好做，天气转凉就爱做它，肉菜搭配营养好！ |

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身边的朋友都知道我爱做吃的，每次她们回老家或者外出旅游，都会想着给我带点当地的食材回来，这次烧肉用的笋干就是一位朋友带来的家乡特产。南方人大多爱吃笋，我这个北方人很少能见到新鲜的笋，但这笋干却是吃了好些年了，只因为身边的南方朋友太多了！用它配上五花肉红烧，笋干脆嫩鲜香，五花肉油而不腻，再配上我们都爱吃的土豆，这道家常菜在我家可是极其受欢迎的。

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很多人不爱吃红烧肉都是觉得它油腻，脂肪含量高，尤其是年轻漂亮的女孩子总是担心长胖更是拒红烧肉于千里，虽然多妈我也在减肥，但我却不会断了肉食，毕竟我减肥是为了更好的吃吃吃，而不是为了减肥不再吃美食。想要更健康的饮食，在烹饪上也要下点功夫的，今天分享一下不用放油的土豆笋干红烧肉的做法吧！
【土豆笋干红烧肉】
【原料】：猪五花肉、土豆、笋干、料酒、生抽酱油、蚝油、冰糖、热水；
【食谱制作过程】：

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1、猪五花肉洗净，切成麻将大小的肉块，如果家里的刀不够锋利，可请卖肉的师傅帮忙切好；

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2、笋干提前用清水泡开，中途要换两、三次水，清洗干净；

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3、把泡好的笋干切成小段备用；

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4、不粘炒锅上火烧热，转小火，把切好的五花肉块放进锅里，小火煸出油脂；

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5、慢慢煎制，很快五花肉里的油脂就出来了，锅底开始有余油；

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6、最后肉块渐小，而锅底的油却越来越多；

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7、把锅里煸出来的油倒掉，再往锅里加上料酒、生抽酱油、蚝油；因为炒锅还有它用，所以后面炖的过程我用了厚重的铁锅。

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8、大火烧开后，把切好的笋干倒进锅里，一起翻炒均匀；

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9、稍微翻炒一下，让笋干和肉块均匀混合在一起即可；

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10、再加入适量的热水，把锅里的食材盖住，记住一定要用热水哦。

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11、盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮约1小时；

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12、炖煮后的五花肉软，笋干也充分吸收了肉和调味料的味道；

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13、再把土豆去皮切成小块；

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14、把切好的土豆块放进锅里，大火烧开后转中小火炖煮；

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15、土豆熟透后，打开锅盖，放两粒冰糖，翻炒融化，大火收汁即可出锅了；

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一盘香喷喷的土豆笋干红烧肉就出锅了，不用油不用盐，香而不腻的红烧肉就可以上桌开吃了，做法是不是特别简单呢！就这么一大盘，我和两个孩子一会儿就吃光了，土豆软糯，笋干脆嫩，红烧肉又香又下饭，有它在饭桌上，我得多吃一碗饭的节奏！

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道好吃又好做的家常菜你喜欢吗？立秋之后天气逐渐凉爽，天气一凉快了，大家的胃口也都好了，肉食又重新回归到了家庭主菜的位置上，但是为了身体健康，肉还是要适量食用的，推荐这种肉菜搭配的做法，让菜吸收了肉汁的味道，又能减少肉类食物的摄入，让身体多接触一些其它食材的营养，比单纯的吃肉更健康哦。

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