鸭鸭爱生活|漳州最“野蛮”特色美食，用手抓着吃才更带劲，游客大多吃不惯！

漳州旅游，有很多小吃，最出名的就是漳州卤面。而今天带大家吃的这种特色美食叫做手抓面， “手抓”的这一吃饭，我们比较熟悉的是在大西北的手抓羊肉，但面也能手抓么？漳州的手抓面是以面粉裹着油榨豆干，抓在手掌里进食而得名。听着有这么点野蛮的味道，但却也是漳州独有的一种美食记忆。

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进食时还必须在面上抹上芥辣、甜酱、蒜蓉醋、沙茶酱油，或花生酱辣酱等多种调味酱料，而这些酱料可根据个人爱好选调，混在一起以手抓着吃，香、甜、酸、辣，冰凉、滑润，从吃法到口味确是别具风味。

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古时为农民以竹编挑入田内当作午餐，乡野吃法，不入厅堂，但后来经过发展也成为能在正式场合出场的一道特色菜，食用方法也不再限于手抓，餐馆内倾向于把面饼切成方便筷夹的小份。这也是漳州独有的美食之一了，而达聪小巷可以说是最出名的一家，位置还是蛮好找的。

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但作为面食爱好者的我，对这道名小吃真的吃不惯。面是凉的，拌酱也是凉的，面的口感比较奇怪。

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店内除了手抓面外，也有不少别的漳州小吃。点了一份小肠汤，觉得甚合我口味，小肠套圈多年也没有吃了，汤熬得奶白，炸酥肉和五香卷也是棒棒哒。

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手抓面是漳州芗城和龙文的独有食谱之一。虽然它很少在殿堂宴席上出现，但由于口味独特、顺随意，所以在城乡颇为风行，很受群众喜爱。冰凉的口感尤其适合夏日，在店内留意了下，大部分还是本地居民过来吃。
漳州最“野蛮”特色美食，用手抓着吃才更带劲，游客大多吃不惯！
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