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松茸骨汤调|金汤海鲜手掰豆腐

时间：2020-07-08 01:12      


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松茸骨汤调|金汤海鲜手掰豆腐
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手掰豆腐是老北京的家常小菜，简单的食材，简单的菜肴，却能吃出老北京的味道，之所以用手掰，在老北京人的眼里，刀具会破坏豆腐的口感，吃起来会有很大的不同。今天囡姐跟大家分享的这道金汤海鲜手掰豆腐，加入了海鲜和咸蛋黄，用菌菇的高汤汤底文火来煨，使朴实无华的豆腐瞬间咸鲜味美。
By 沙小囡【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 北豆腐 200克
  • 大虾 5只
  • 章鱼足 5只
  • 木耳 7朵
  • 笋干 3片
  • 娃娃菜 3片
  • 咸蛋黄 3个
  • 食用油 适量
  • 小石窖松茸骨汤调味料 75克
做法步骤 松茸骨汤调|金汤海鲜手掰豆腐
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1、准备食材。
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2、老豆腐用手随意掰成大小合适的块。
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3、虾去头去壳去虾线，剥出虾仁，加一点盐和料酒抓拌均匀腌制10分钟。
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4、咸蛋黄取出放入碗中压碎。
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5、锅中适量油，下入压碎的咸蛋黄，炒出沙。
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6、加入适量的清水，加入小石窖松茸骨汤调味料，煮开成金汤高汤。
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7、将调至好的高汤转入砂锅中，放入掰好的豆腐，虾仁和章鱼足。
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8、中火煮10分钟入味。
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9、再加入木耳，笋干，娃娃菜。
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10、中火煮2-3分钟断生。
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11、起锅前撒小葱圈即可。
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12、这道金汤海鲜手掰豆腐，加入了海鲜和咸蛋黄，用菌菇的高汤汤底文火来煨，使朴实无华的豆腐瞬间咸鲜味美。
小贴士咸蛋黄和小石窖松茸骨汤调味料都有咸味，不用再加其他调味料了。
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    来源：(豆果美食)

    【】网址：/a/2020/0708/kd243971.html

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