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盐摄入太多是很多慢性病的元凶，为了健康一直提倡成人一天6克盐，儿童4克盐。由于多年的习惯，一下子减盐会让人觉得淡而无味、食不下咽。口味需要慢慢调整，一些小的烹调习惯可以减盐不减咸，帮助大家慢慢过渡。
别让糖掩盖了咸味做菜时人们都是以自己品尝咸不咸来判断放的盐够不够。其实糖会降低人们对咸味的感觉。
【 美味|知道这4点，让你做菜少盐不会淡，美味更健康】如果在1%-2%的食盐水中加入10%的糖，就能完全抵消掉咸味。
做菜时要让盐发挥最大的咸味，可以尽量少用糖。

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用醋来提升咸味酸味可以强化咸味。如果在1%-2%的食盐水中放入0.01%的醋，就能明显让咸味的口感增强。
做菜的时候用上几滴醋，就可以减少盐的用量，达到同样的咸味口感。
用上番茄、柠檬这些酸味的食材也可以增加咸味。

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快起锅时再放盐炒菜时起锅前放盐，能降低盐的使用量，保持住咸味。还有个好处，能够减少蔬菜中维生素等营养物质的损失。
做凉拌菜时，要在吃之前再用点撒的方式撒上少量盐。

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多用借味法做菜时如果需要用上咸肉、火腿、海鲜等有咸味的食材，就要减少盐的用量，让这些食材中的咸味发挥作用。

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除了上面说的4点，为了减盐，还可以注意这些方面：
1、 使用低钠盐
钠盐味道最正，但是为了减少钠的摄入，用钾盐或镁盐替换了少部分钠盐。
虽然低钠盐会降低钠的摄入，但也不能肆无忌惮的食用，同样要小心超标。
2、 不要把炒菜时的菜汤都吃掉
有不少盐会溶在菜汤里，只吃菜可以避免所有撒上的盐都吃进体内。面汤也是一样。

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3、 小心隐藏的盐
我之前专门写过一篇关于隐形盐的文章，酱油蚝油甜面酱鸡精这些调味品都是隐形盐大户。咸蛋、腊肉、方便面等加工食品也隐藏了很多盐。
要学会看食品标签上的营养标签，把钠含量乘以2.54就可以得到盐的当量。一天中不要同时吃几样钠含量高的食品。
4、 用控盐勺
控盐勺一般是2克，如果三口之间，平均每顿饭要控制在3勺。
用了控盐勺就可以更直观的了解自己家庭每天的用盐量，帮助我们合理控盐。

来源：(在人间不哭)

【】网址：/a/2020/0708/kd244064.html

标题： 美味|知道这4点，让你做菜少盐不会淡，美味更健康