【青椒土豆鸡丁】

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用料：鸡胸肉 1块、大土豆 1个、青椒 1个、豆瓣酱 两勺、料酒、大葱、白糖、盐、胡椒粉、淀粉；
做法
鸡胸肉切丁 放少量盐，料酒，淀粉和葱花腌渍10分钟；
土豆切小丁；
放多点油煎土豆，至金黄，加少量盐；
放入青椒翻炒出锅备用；
两勺豆瓣酱，一勺辣椒油 ，调成酱汁备用；
鸡肉下锅翻炒至白色；
加入之前调好的酱汁；
倒入土豆和青椒，加适量糖；
撒胡椒粉，出锅；
【豉汁蒸排骨】

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用料：猪肋排、干豆豉、蒜、姜、料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉；
做法
猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分；
干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁；
把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀；
淋一大勺食用油拌匀；
加一小勺生粉拌匀；
入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可；
【香菇蒸虾盏】

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用料：鲜香菇 6~8朵、鲜虾 8~10只、小香葱 少许；
做法
香菇洗净，去掉香菇蒂；
虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，最后调一点点盐，搅拌匀；
将处理好的虾泥填入香菇中；
蒸锅开火，至锅中水开后，放入香菇盏，蒸5、6分钟即可；
将小香葱洗净切碎，撒在蒸好的香菇盏上即可；
【里脊手撕杏鲍菇】

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用料：猪里脊 适量、杏鲍菇 适量、青椒 适量、红椒 适量、蒜瓣 适量、生抽 适量、盐 适量、油 适量；
做法
把里脊切成丝~里脊本来就很嫩~就木有用淀粉什么的腌制了（喜欢腌制的姐妹可以自己决定）；
杏鲍菇洗净隔水蒸5分钟~待凉后手撕；
青红椒切丝；
蒜瓣拍碎；
开火倒油 ~炒肉丝~放生抽；
炒到七分熟放青红椒和撕好的杏鲍菇加适量盐继续翻炒；
待要出锅的时候放蒜碎~拌匀~OK！
【鱼香茄子豆角】

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用料：茄子 1只、豆角 适量、姜蒜末 适量、葱段 少许、郫县豆瓣酱 一大勺；鱼香汁：生抽 1勺、老抽 半勺、香醋 1勺、白醋 1勺、白糖 2勺、清水 适量；水淀粉：淀粉和清水 适量、油 适量；
做法
豆角洗净切段放入开水锅中焯水烫至七八分熟备用，茄子切段用淡盐水浸泡备用；
用一个小碗调好鱼香汁，放入一些姜蒜末搅拌均匀；单独一个小碗备好水淀粉。（总是有人问鱼香汁怎么调，最前面在用料里已经写的很详细了，在这里再次备注提醒一下）；
锅烧热放油，把控干水的茄子放入翻炒至茄子变软盛出备用；
锅中放油加热，爆香葱姜蒜末，加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油；
放入豆角和茄子翻炒；
倒入鱼香汁炒匀片刻后，再倒入水淀粉收汁；
临出锅放入葱段翻炒均匀；
【 青椒|5款营养丰盛下饭菜，汤伴饭吃也很香！】出锅装盘；

来源：(趣眼)

【】网址：/a/2020/0708/kd244271.html

标题： 青椒|5款营养丰盛下饭菜，汤伴饭吃也很香！