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第一道菜是比较简单的秘制洋葱炒肥牛。这道菜的做法很简单，只需要简单的调调汁，炒一炒，就能做出一盘美味的肥牛卷，所以学起来很容易，大家可以放心的去做。

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首先我们先开始调配小瓜的秘制酱料，要在碗中加入一勺的老抽和两勺的生抽，然后一勺蚝油、一小勺黑胡椒、微量的白糖，再加一勺淀粉和小半碗清水，搅拌均匀。不喜欢黑胡椒味道的可以用孜然来代替。小瓜做饭很喜欢加蚝油，觉得蚝油调出的味道特别好吃。

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接着我们将洋葱切成丝，然后把150克肥牛卷放入开水中烫三十秒，变色后就捞出备用，捞的时候要小心避免浮沫。之后锅热入油，下洋葱丝翻炒至变软，加入烫好的肥牛卷翻炒，淋入调好的秘制酱汁，翻炒均匀然后煮至粘稠就可以啦，汤汁不要收的太干，否则就不好吃啦。

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是不是做法很容易学呢，其实这就是一道简单的家常炒菜，但是味道绝对棒棒的，下班回家随手就能做完。如果将这份菜盖在米饭上，再加个溏心蛋在中间，撒点芝麻，就是一份肥牛饭啦。

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第二道肥牛做的菜是酸辣过瘾的番茄金针菇肥牛煲，好吃不胖，减肥期间都可以吃的。这道菜需要用到泡椒和泡椒水，小伙伴做之前要先看看家里有没有库存。首先先准备好食材，将西红柿切块，姜切成丝，金针菇切尾掰开，然后肥牛卷用上一道菜小瓜教的方法，在开水中烫三十秒捞出。肥牛变色了就可以立即捞出了，避免牛肉变老。前期准备工作就完成啦。

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接着我们热锅放油，加入姜丝爆炒，然后倒入番茄块，炒一小段时间后加入两勺番茄酱、十个泡椒、两勺泡椒水、两勺剁椒，然后是两勺剁椒水，一直反差奥至西红柿出汁。下一步锅中加一碗水，倒入金针菇，加入两勺生抽、半勺老抽、一勺糖、适量鸡精和适量盐，鸡精也可以不放，因为吃多了对身体不好啦。

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直到金针菇变软，就可以倒入烫好的肥牛，搅拌一下然后盖上盖子焖大约两三分钟，就可以撒上葱花盛出来啦。喜欢吃辣的小伙伴可以多加泡椒进去。
【 美味|好吃到舔盘的肥牛卷, 多种做法美味无限, 快来一起学学吧】
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第三道菜是番茄土豆肥牛汤，我们就不需要加泡椒啦，用的调料也比较少。首先我们还是先做前期准备工作，将土豆去皮切块，番茄切块，然后肥牛在开水中烫三十秒捞出。讲究点的小伙伴也可以先将西红柿烫一烫，然后去皮，只是小瓜一般没有这么勤快，所以步骤里也没有写。

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接着锅中热油，爆香姜丝和葱段，不喜欢吃姜的小伙伴也可以加大蒜炒香。再放入土豆块，翻炒至土豆两面焦黄就可以啦。接着加入西红柿块翻炒至变软出汁，然后来一大碗清水，两勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱，适量或者不加胡椒粉都可以。买的西红柿比较酸或者没有味道的也可以多加点番茄酱。之后盖上盖子煮十五分钟，待土豆彻底煮熟，就可以加入烫好的肥牛煮一小会，撒上葱花，美味的肥牛汤就出锅啦。这道菜如果去掉番茄，多加黑胡椒，就变成了黑椒土豆肥牛汤。分页标题#e#

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来源：(年华或已阑珊)

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