花甲一般不是做花甲粉就是爆炒花甲，想不想换一种做法来吃花甲？今天给大家分享这款连汤汁都不放过的柠檬酸辣花甲，比炒着吃的还过瘾，酸辣爽口好吃到爆，喜欢的小伙伴可以做来尝尝哦！

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柠檬酸辣花甲
图文 |飞燕飘舞
花甲
2斤
蒜末
75克
姜末
25克
【 柠檬酸|柠檬酸辣花甲：酸辣爽口好吃到爆，比炒着吃的还过瘾】洋葱
40克
百香果
1个
大柠檬
1个
味极鲜酱油
50克
糯米醋
20克
白糖
30克
蒜蓉辣酱
50克
香油
2勺
生姜
4片（煮花甲）
米酒
2勺（煮花甲）

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1. 准备好食材，花甲放盆里加一勺盐和几滴食用油泡一个小时吐尽泥沙，然后清洗干净，其他配料都准备好。

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2. 花甲放入锅中加水，放姜片和2勺米酒，没有放料酒或者黄酒。

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3. 水烧开煮5分钟花甲全部开口后捞出花甲，然后再次洗净沥干水分。

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4. 沥干水分的花甲放入大碗中，放入小米辣，洋葱碎。

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5. 放入姜末，蒜末，凉拌菜一定不能少了蒜末。

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6. 放入白糖，多少根据自家口味调节。

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7. 放入百香果汁，实在没有可不放，但是放了味道更好。

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8. 放入香油，就是通常所说的小磨香油，芝麻油。

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9. 放入蒜蓉辣酱，这蒜蓉辣椒酱是我自己做的。

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10. 放入味极鲜酱油和糯米醋，世面上任何一个牌子都有味极鲜酱油的，比普通生抽味道要好很多。

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11. 最后放柠檬片，柠檬籽一定要去掉，不然菜会苦。

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12. 拌匀后放冰箱冷藏30分钟后再吃更入味。

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13. 成品图。

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14. 成品图。

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15. 成品图。

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16. 成品图。
小窍门：
1、拌花甲的时候没有放盐，味道刚刚好，如果口味重的可以适当加一些盐，蒜蓉辣酱之前已经发过帖子了，可以参考自己做或者买现成的。
2、煮花甲的水把泡沫和锅底泥沙去掉，剩下的可以煮面条或者蔬菜汤，很鲜美的。
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来源：(ZAKER生活)

【】网址：/a/2020/0708/kd245104.html

标题： 柠檬酸|柠檬酸辣花甲：酸辣爽口好吃到爆，比炒着吃的还过瘾