宫保鸡丁

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食材：鸡胸脯肉100克、花生仁50克、大葱1根、植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、料酒2汤匙、淀粉2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙
做法：
1、鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和1/4茶匙食盐抓匀，腌15分钟；
2、花生米用油炸熟，捞出控油；
3、调一碗汁：1茶匙白糖、2汤匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食盐，搅拌均匀；
4、大葱切成小段；腌好的鸡胸肉，炒前加1汤匙植物油和2茶匙淀粉抓匀；
5、平底锅中倒2汤匙植物油，中火加热，下鸡胸肉丁划散，盛出备用；
6、起锅烧油，下1汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡胸、葱段、料汁，大火收汁；倒入花生米，炒匀出锅。
小炒牛肉

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材料：牛肉、料酒、胡椒粉，盐，淀粉，食用油、青红椒、葱、黄米椒、姜、蒜、米椒、生抽，鸡粉
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
【 几道菜|一家四口的晚餐，花几个小时做了几道菜，不吃完都舍不得放下碗】农家脆鸭肠

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食材：脆鸭肠、小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油
做法：
1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段，过水再过油漏起备用；
2、青红尖椒切圈状待用；锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道，烹料酒淋油起锅装盘即可。
青椒牛柳

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材料：牛肉、青椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆鼓酱
做法：
1、牛肉切长条，放白糖，少许生粉，生抽，料酒，一汤匙清水拌匀，腌制一会。姜蒜葱切末。
2、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆鼓酱、盐、生粉、料酒、生抽。
3、青椒剪去蒂，再剪开去籽，处理好所有的青椒洗净沥干水。
4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。锅中放少许油，爆香剩下的姜蒜葱末。放青椒煎，至青椒表面起焦，取出，煎青椒的汤汁留在锅中。往窝里放入调好的汁，汤汁煮开，下牛肉，用筷子滑动下，大火再次煮开。下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。

来源：(年华或已阑珊)

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标题： 几道菜|一家四口的晚餐，花几个小时做了几道菜，不吃完都舍不得放下碗