姜爆鸭子

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用料
主料莲花菜1只
辅料泡椒8个生抽1勺泡姜1块老抽2勺白糖1勺料酒3勺干花椒20克豆瓣酱2勺八角2个蚝油1勺茴香5克丁香4个仔姜500克指天椒100克
做法
1.鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用
2.准备适量的仔姜，指天椒洗净
3.仔姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用
4.准备香料：八角2个，丁香4个，茴香，三奈，干花椒
5.热锅入宽油，放干花椒和大料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿
6.加入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油.鸭肉水分和油
7.调入2勺老抽，1勺生抽炒均调料上色
8.放糖和盐，加适量的温水，看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水
9.盖上盖子中火焖烧1小时至鸭肉变软
10.加入子姜和指天椒翻炒，继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮
11.这时，水也差不多干了，放蚝油，炒匀，大火收汁起锅
洋葱青椒炒肉片

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用料
主料洋葱1个青椒1个猪瘦肉1块
辅料花生油2汤匙精盐1小勺料酒1汤匙淀粉1小勺鸡精1小勺酱油1汤匙
做法
1.洋葱切块
2.青椒切块
3.猪瘦肉切片，加料酒和少许盐，抓匀，腌10分钟
4.锅中倒油，下洋葱翻炒几下
5.再下入青椒和木耳翻炒，全部断生后，盛出备用，
6.腌好的肉片加淀粉、少许油和水抓匀，
7.锅中倒油，中火加热，肉片倒入划散
8.待肉片变色，下入提前炒过的洋葱和青椒木耳翻炒
9.倒入酱油调色，加入盐和鸡精翻炒均匀后，出锅装盘。
酱炒土豆丝

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用料
主料土豆500克
辅料蚝油1小勺酱2汤勺大蒜4瓣干辣椒3个
做法
1.土豆切丝，不用切太细的丝，用水洗两遍，捞出控水备用，这样能洗去土豆表面的淀粉
2.蒜瓣直接拍扁，不用切，辣椒剪成小段
3.拌面酱，蚝油，生抽，加上3勺水一起搅拌备好
4.热油，先炸香蒜瓣
5.在放入辣椒段炸出香味
6.放入土豆丝大火翻炒
7.看到土豆丝有点塌软的样子倒入调料大火翻炒
8.再炒匀至水分蒸发没即可
大头菜炒鸡蛋

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用料
主料大头菜两个
辅料辣椒1个
做法
1.材料：大头菜两个；鸡蛋两个；红辣椒1个；花生油60克；盐3克；蚝油10克；料酒10克。
2.先把大头菜根部的皮削掉，切成薄片；红辣椒去蒂洗净切成小粒。
3.把鸡蛋磕入碗中，加入辣椒和料酒打散。
4.起油锅烧开后，再倒入蛋液，划散后，盛出。
5.锅留底油，放入大头菜爆炒至变软。
6.放入鸡蛋混合，加入盐和蚝油炒匀，即可出锅享用。
酸辣鸭胗

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用料
主料鸭胗三个青椒二个酸豆角一支
辅料盐2克油15克鸡精2克料酒10克蒜片10克酱油2克
做法
1.备好的鸭胗切花刀，切点青椒，蒜片，酸豆角少许切段
2.烧油下入鸭胗炒匀，淋上料酒，放盐炒熟，炒干水分为力
3.淋上酱油炒匀，然后放进酸豆角炒匀，炒到鸭胗吸收酸豆角的酸味
4.放进青椒，蒜片炒香
5.最后撒上鸡精出锅
西芹红烧鱼

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用料
主料草鱼500克红尖椒50克西芹50克
辅料食盐1茶匙生抽2克花生油15克味精2克分页标题#e#
做法
1.备草鱼
2.取适量的切块，芹菜、辣椒切丝
3.先煎鱼
4.撒盐入味
5.两面煎黄
6.撒上辣椒粉，淋上生抽
7.放进芹菜，辣椒丝
8.炒匀
9.放清水煮一分钟
10.出锅里撒上味精即成
【 菜肴|简单又好吃的家常菜肴，香辣鲜美，吃起来非常开胃，一盘不够吃！】11.烧好的西芹烧鱼

来源：(小梦狂说事)

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标题： 菜肴|简单又好吃的家常菜肴，香辣鲜美，吃起来非常开胃，一盘不够吃！