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大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天是吃青菜的季节，像油菜、油麦菜、太古菜等等都是夏季最常吃的家常菜，天气炎热，青菜消暑又开胃，脆爽的口感别提多下饭了。说到炒青菜，可是有窍门的，火候或者技巧不掌握，就会炒得发黄发黑没食欲，那么如何炒青菜翠绿又鲜嫩呢？其实技巧很简单，掌握以下3点，新手也可以炒出饭店水平。
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绿油油的青菜给炎热的夏天带来一丝丝清凉，去超市买了一些太古菜，形状像蘑菇一样，用大蒜简单的清炒一下，出锅比吃肉还要香。
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先把太古菜掰开清洗干净，炒青菜的第1点，洗净后切记不要直接下锅炒，一定要沥干水分再下锅，很多人都忽略了这一点。如果青菜上带有水分，遇到热油会噼里啪啦爆锅，直接导致青菜发软发黑，炒出来自然就不好吃。
【 发黑|不管炒什么青菜，直接下锅是错的，教你3个技巧，青菜翠绿不发黑】
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第2点：炒青菜要用大蒜爆锅，少用葱花，葱油味会影响青菜的口感，蒜香味会让青菜更香。先把蒜末爆香，再加少许干红辣椒，口感更好的同时颜色也更漂亮，然后倒入青菜炒7分熟就可以了。
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第3点：炒的时候一定要慢火炒，能更好的保留清脆口感，盐不要提前加，一定要快出锅的时候再加盐和味精，千万别放味极鲜和醋，会变色发黄发黑。记住这3点，不管炒什么青菜保准颜色翠绿不发黑，口感清脆鲜嫩，比饭店做的还好吃。
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来源：(年华或已阑珊)
【】网址：/a/2020/0708/kd249028.html
标题： 发黑|不管炒什么青菜，直接下锅是错的，教你3个技巧，青菜翠绿不发黑
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