烹饪|虾仁炒蛋吃厌了？这样炒味美又营养 |糖尿病|

日常出现在我们餐桌上的肉类一般都是鸡鸭鱼肉，但是家禽肉类吃多了，不免也得换一换口味，今天就来尝尝海鲜吧，这道丝瓜炒虾仁，口味清新独特又营养，糖尿病友吃再适合不过了~

本文插图
丝瓜中膳食纤维、丝瓜苦味质、皂苷、瓜氨酸等有效成分，对糖友很有利，可延缓餐后血糖上升速度，降低对胰岛素的需要量，对燥热伤肺、胃燥伤津型的糖友有很好的辅助治疗效果。

本文插图
虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；是高蛋白、低脂肪的水产品。虾中的蛋白质含量高达40％以上，粗脂含量7％左右，钙含量9％，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸，对糖友非常有好处。
禁忌人群
脾胃虚寒及海鲜过敏的糖友不宜食用
食材
丝瓜 300克
虾仁 100克
盐 2克
淀粉、料酒、香油、辣椒适量
做法
丝瓜去皮后切厚片；红椒洗净后切片；虾仁洗净后用料酒腌渍片刻。油锅烧热，下虾仁炒至八成熟捞出。

本文插图
【烹饪|虾仁炒蛋吃厌了？这样炒味美又营养】用余油炒丝瓜，炒至将熟时倒入虾仁，放入辣椒、盐翻炒片刻，淋上香油，用淀粉勾芡之后便可出锅。