开胃|小暑过后，要多吃这菜，开胃解腻促消化，用来蒸包子更是受欢迎食疗食补|开胃|包

导语：小暑过后，要多吃这菜，开胃解腻促消化，用来蒸包子更是受欢迎，减肥时最怕这种包子，连吃3个不过瘾，能坚持不破功，算您厉害
小暑过后，要多给家人吃这菜，这菜就是酸豆角，您知道酸豆角在我们这里有多受欢迎吗？就连卖酸豆角的老板都有些供应不过来了，当悦悦去买魔芋豆腐的时候，问他为什么没有酸豆角卖时，他说腌好的早就脱销了，剩下的都是还要等个几天，夏季常吃酸豆角开胃解腻，还能促进消化。

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最近我们家跟酸豆角杠上了，几乎是天天都在吃，次次端上桌都光盘，还用它来包包子，没有想到更受欢迎，减肥时最怕这种包子，连吃3个都不过瘾，如果能坚持不破功，算您厉害！接下来，我们一起来看看这种美味的酸豆角包子是怎么包的吧。

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食谱名称：【酸豆角肉末馅大包子】
准备材料：面粉500克，牛奶250克，白糖5克，酵母5克
辅助材料：酸豆角300克，瘦肉200克，泡椒1个，仔姜1块
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

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【第一步】：首先把牛奶倒入量杯里面，倒入酵母和白糖搅拌至酵母完全融化，再把融化好的酵母水倒入面粉里，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后再下手团成团，虽然是做包子，但我喜欢吃奶香味的包子皮，吃起来微微带有甜味的包子皮，再加上咸咸的馅料，吃起来味道特棒，团成团之后先让它放在一边松弛十分钟，让面粉把水分充分吸收进去，然后再来揉，这样子才容易揉光滑，揉细腻，面团揉好之后给它团好压在盆底，盖上一张湿棉布，放在一边醒发至两倍大，大约需要用到30分钟左右。

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【第二步】：趁着发面的时间，我们来准备馅料，这个馅料是酸豆角肉末馅的，最适合夏季开胃了，首先把酸豆角洗净切成小颗粒，切得越碎越入味，瘦肉切成小块倒入绞肉机里面绞成肉馅，然后倒入大碗里面加入生抽蚝油抓拌均匀，腌制10分钟，接下来炒锅洗净把酸豆角倒进去，先把它里面的水汽炒干，盛出来备用，炒锅洗净烧烫，放少许食用油，达到热锅凉油的状态，

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把腌制好的瘦肉倒入锅中炒散炒至变色，放入仔姜和葱头炒出香味，接下来再把酸豆角倒入锅里面，放生抽，老抽调味，

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再次拌均匀之后就可以盛出来了，酸豆角本身比较咸，所以调味时就没有放盐了，大家可以看到我这里的我锅里的菜数量非常多，那是因为我把包包子的馅料和吃的菜一起炒出来了，因为担心包子要吃很长时间，放了青椒和葱花反倒容易馊，
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所以就单独盛出来了，后来事实证明这样的包子太受欢迎了，一次蒸14个根本不够吃，如果是炒菜的话，也是超级下饭，拌汤都能轻松吃完2碗饭，减肥时最好少煮这菜，真的是很难经受得住它的诱惑，如果能坚持不破功的话，算您厉害。

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【第三步】：时间到了之后面团已经发好了，我们在案板上撒干面粉防粘，把面团取出来揉搓排气，整理成长条，然后再擀成一个长方形的大面皮，厚度约为一厘米左右，不需要擀得太薄了，

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然后再用一个干净的杯子在上面按压取圆饼皮，悦悦平时在家里包包子的时候最喜欢用这种方法来操作，当然也可以直接把它切成小剂子，再挨个擀薄，这里就随自己的习惯来决定了，每个面皮擀好之后都需要在上下都撒上干面粉防粘，

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接下来取一张面皮摊在左手掌，舀入两勺馅料，用包包子的提拉手法，收拢捏严实来，这样子我们的包子生坯就做好了。
【开胃|小暑过后，要多吃这菜，开胃解腻促消化，用来蒸包子更是受欢迎】

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【第四步】：接下来取蒸帘在底部刷食用油防粘，也可以也可以铺上湿棉布防粘，那样蒸出来的包子就不会露底了，然后再把做好的生坯依次摆进去，注意不要挨得太紧了哦，因为这是发面的，要留有空间让它启发，

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全部生坯做好之后盖上盖子，二次醒发至1.5倍大，需要用时20分钟，时间到了之后开火蒸25分钟，关火之后继续焖5分钟，我们的酸豆角大包子就做好了，这样子做出来的包子外皮松软可口，嚼起来微微带有甜味，奶香十足，里面的酸豆角肉末馅料开胃解腻，搭配在一起比单纯的肉包好吃得多，这样子的大包子一次吃上3个都不觉得过瘾。

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悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在用炒菜包包子时，馅炒炒好之后，一定让要它晾凉，然后再包，那样就能避免包子皮被烫破皮了。
2.如果是准备用来当早餐，那我们可以在晚上睡觉前就把面团和好，盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏发酵，第二天早上起来之后就可以直接包包子了，这样发出来的面团还不会有酸味。
3.夏季温度很高，面团在发酵时，很容易产生酸味，发好之后可以放1克食用碱进来，那样蒸出来的包子就也不会有酸味了。

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结语：小暑过后，要多吃这菜，开胃解腻促消化，用来蒸包子更是受欢迎！用它包包子时，最好别选择在减肥时，以免像悦悦一样连吃3个都不过瘾。
感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！
愿上帝赐福给你！#酸豆角#包子#开胃收藏
准备材料：面粉500克，牛奶250克，白糖5克，酵母5克
辅助材料：酸豆角300克，瘦肉200克，泡椒1个，仔姜1块
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先把牛奶倒入量杯里面，倒入酵母和白糖搅拌至酵母完全融化，再把融化好的酵母水倒入面粉里，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后再下手团成团，虽然是做包子，但我喜欢吃奶香味的包子皮，吃起来微微带有甜味的包子皮，再加上咸咸的馅料，吃起来味道特棒，团成团之后先让它放在一边松弛十分钟，让面粉把水分充分吸收进去，然后再来揉，这样子才容易揉光滑，揉细腻，面团揉好之后给它团好压在盆底，盖上一张湿棉布，放在一边醒发至两倍大，大约需要用到30分钟左右。
【第二步】：趁着发面的时间，我们来准备馅料，这个馅料是酸豆角肉末馅的，最适合夏季开胃了，首先把酸豆角洗净切成小颗粒，切得越碎越入味，瘦肉切成小块倒入绞肉机里面绞成肉馅，然后倒入大碗里面加入生抽蚝油抓拌均匀，腌制10分钟，接下来炒锅洗净把酸豆角倒进去，先把它里面的水汽炒干，盛出来备用，炒锅洗净烧烫，放少许食用油，达到热锅凉油的状态，
把腌制好的瘦肉倒入锅中炒散炒至变色，放入仔姜和葱头炒出香味，接下来再把酸豆角倒入锅里面，放生抽，老抽调味，
再次拌均匀之后就可以盛出来了，酸豆角本身比较咸，所以调味时就没有放盐了，大家可以看到我这里的我锅里的菜数量非常多，那是因为我把包包子的馅料和吃的菜一起炒出来了，因为担心包子要吃很长时间，放了青椒和葱花反倒容易馊，
所以就单独盛出来了，后来事实证明这样的包子太受欢迎了，一次蒸14个根本不够吃，如果是炒菜的话，也是超级下饭，拌汤都能轻松吃完2碗饭，减肥时最好少煮这菜，真的是很难经受得住它的诱惑，如果能坚持不破功的话，算您厉害。
【第三步】：时间到了之后面团已经发好了，我们在案板上撒干面粉防粘，把面团取出来揉搓排气，整理成长条，然后再擀成一个长方形的大面皮，厚度约为一厘米左右，不需要擀得太薄了，
然后再用一个干净的杯子在上面按压取圆饼皮，悦悦平时在家里包包子的时候最喜欢用这种方法来操作，当然也可以直接把它切成小剂子，再挨个擀薄，这里就随自己的习惯来决定了，每个面皮擀好之后都需要在上下都撒上干面粉防粘，
接下来取一张面皮摊在左手掌，舀入两勺馅料，用包包子的提拉手法，收拢捏严实来，这样子我们的包子生坯就做好了。
【第四步】：接下来取蒸帘在底部刷食用油防粘，也可以也可以铺上湿棉布防粘，那样蒸出来的包子就不会露底了，然后再把做好的生坯依次摆进去，注意不要挨得太紧了哦，因为这是发面的，要留有空间让它启发，
全部生坯做好之后盖上盖子，二次醒发至1.5倍大，需要用时20分钟，时间到了之后开火蒸25分钟，关火之后继续焖5分钟，我们的酸豆角大包子就做好了，这样子做出来的包子外皮松软可口，嚼起来微微带有甜味，奶香十足，里面的酸豆角肉末馅料开胃解腻，搭配在一起比单纯的肉包好吃得多，这样子的大包子一次吃上3个都不觉得过瘾。分页标题
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在用炒菜包包子时，馅炒炒好之后，一定让要它晾凉，然后再包，那样就能避免包子皮被烫破皮了。
2.如果是准备用来当早餐，那我们可以在晚上睡觉前就把面团和好，盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏发酵，第二天早上起来之后就可以直接包包子了，这样发出来的面团还不会有酸味。
3.夏季温度很高，面团在发酵时，很容易产生酸味，发好之后可以放1克食用碱进来，那样蒸出来的包子就也不会有酸味了。
结语：小暑过后，要多吃这菜，开胃解腻促消化，用来蒸包子更是受欢迎！用它包包子时，最好别选择在减肥时，以免像悦悦一样连吃3个都不过瘾。
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愿上帝赐福给你！