烹饪|夏季遇到这野菜别错过，简单一做，清脆好吃又下饭，天天吃也不腻 |

小时候生活在乡村，每到夏季都会想起陪着长辈们去田间地头拔野草野菜的场景。农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是。在吃货眼中就分成了两种：能吃的是野菜，不能吃的就是野草。野菜生长在田野里、路边，看起来非常的不起眼，甚至很多人会把它们当“草” ，但其实它们是非常好吃，而且营养价值特别高的，不懂吃真的可惜了。

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野菜马齿苋在农村里可就多了，在农村的路边到处都有，是田里的一种杂草。马齿苋还可以入药可以用来清热解毒，凉血止血等。野菜扫帚苗在农村很常见，小菜园边上，或是家门口外面、果园边上，人们总会种几墩，一蓬蓬的，还挺好看的。扫帚苗嫩茎叶的营养价值高，含有多种微量元素、维生素及粗蛋白等，清热利湿。今天小编就跟大家分享一下凉拌双野菜马齿苋扫帚苗的做法，几分钟就上桌，简单好吃又入味，夏季最下饭的解暑菜，天天吃也不腻。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

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【凉拌双野菜】
食材：马齿苋扫帚苗

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【制作方法】
1、野菜马齿苋，为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。这是从菜园拔回来的马齿苋先把根部给拽下来，由于马齿苋的泥土比较多要多清洗几遍。
【烹饪|夏季遇到这野菜别错过，简单一做，清脆好吃又下饭，天天吃也不腻】

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2、马齿苋清洗干净之后，锅里面烧水，放入少许食用盐食用油。这样可以使焯水的马齿苋翠绿不发黑，马齿苋焯水两分钟左右就可以了。焯水后捞出放入冷水中过凉。

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3、过凉之后捞出用力挤出马齿苋里的水分，将挤出水的马齿苋放在菜板上切碎，切好之后盛入碗中备用。

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4、野菜扫帚苗又名柳蒿减肥菜、解毒草等，盆里添加一勺食用盐搅拌融化，将扫帚苗放进去洗一洗，，扫帚苗可以去火消毒，减少炎症，破血行瘀，还能降低血压血脂，具有养肝清胃，增长毛发的作用。扫帚苗清洗干净之后将嫩叶给摘下来，我们食用的是扫帚苗的嫩叶。

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5、扫帚苗全部摘好之后锅里面烧水放入食用盐食用油，这样可以使焯水的扫帚苗翠绿不发黑。水开将扫帚苗煮5分钟左右，要将扫帚苗安全煮熟煮透，煮熟之后捞出过一下凉水。之后捞出沥干水分备用。

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6、准备一把蒜瓣拍一下剁成蒜蓉，再切一些小米辣，将小米辣蒜蓉盛入小碗里面，浇入滚烫的热油激发出香味。添加一勺食用盐一勺鸡精一勺胡椒粉，再放入一勺生抽半勺米醋，将料汁充分的搅匀放在一旁备用。分页标题

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7、准备一盘子将扫帚苗均匀的铺在盘子里面，再放入一把切碎的马齿苋碎，也可以摆出自己喜欢的造型，将调好的料汁淋在马齿苋上面，美味好吃的凉拌双野菜就做好啦。马齿苋扫帚苗这样做几分钟就上桌，简单好吃味道足，是夏季最下饭的解暑菜。

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【丽晓私房话】
1.马齿苋焯水的时候放入少许食用盐食用油。这样可以使焯水的马齿苋翠绿，不发黑，马齿苋焯水两分钟左右就可以了
2.扫帚苗焯水的时候放入食用盐食用油，这样可以使焯水的扫帚苗翠绿不发黑。水开将扫帚苗煮5分钟左右，要将扫帚苗安全煮熟煮透

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